水母网11月8日讯（YMG全媒体记者 苗春雷 王宏伟 通讯员 栾钦程 摄影报道）天已擦黑，郭建松和妻子还在果园里忙着摘苹果，望着满园苹果，两口子笑得合不拢嘴，“今年又是一个好年景！”

“前面那辆车往里开，别在路中间堵着，后面的车进不去。”10月27日上午，栖霞市寺口镇苹果交易市场，寺口镇林业站站长、综合执法中队负责人林天翊拿着扩音喇叭引导果农停车，“眼下是市场最忙的时候，附近几个乡镇的果农都过来卖苹果，今年果品好、价格高，我都替果农高兴！”

10月27日－28日，我们采取蹲点记录的方式走进烟台苹果主产区——栖霞，看看今年苹果收成怎么样？果农收入情况如何？

苹果园里，沉甸甸的苹果压弯了枝头，红彤彤的颜色让人眼馋；市场里，一车车红苹果不断运来，从这里走向全国各地，产销两旺；车间里，机器轰鸣，苹果脆片、苹果醋饮、苹果酒等深加工产品相继下线，备受消费者青睐……“今年苹果价格同比去年上涨1元／斤，虽然受天气等因素影响略有减产，但果农收入肯定比去年好很多。”栖霞市果业发展服务中心副主任、农业技术推广研究员郝文强说。

果园、果农，采购商、电商，果品加工企业、果业专家，一个红苹果串起了一条乡村振兴产业链，红火了果农的日子。

好价钱

价格同比上涨1元／斤

在栖霞市寺口镇苹果交易市场，寺口镇邴家岭果农邴展威拉着一车苹果过来卖。他家种了10亩苹果，有七八年树龄的新园，也有十几年树龄的老果园。

“今年受气候影响，套了7万个袋，产量近3万斤。”邴展威说，但今年苹果销售价格比往年高，去年最贵的果才卖3．6元／斤，今年最贵的果能卖到4．7元／斤。“尽管产量有所下降，但从总收入上来看，跟去年差不多甚至能比去年好一些。”

最近几天，邴展威每天开车来市场卖苹果，已经卖了十来天，每天卖1600多斤。前几天价格好，每斤能卖到4．5元，这几天价格稍微回落一点，目前已经卖了大约2／3。

“大家都说今年全国各大苹果产区减产，都等着涨价，但行情谁也说不准。所以，准备像往年一样，卖掉三分之二，剩下的苹果放入冷库。”邴展威表示。

市场另一边，官道镇安乐庄村果农王习胜停下车，正在和其他果农交流今天的苹果价格。“我家苹果摘得晚，目前才卖了1／3，剩下的苹果看看价格，如果行情不好可能会放入冷库。”

“今年苹果收购价格高。卖了20筐苹果，一共1400多斤。”寺口镇崔家庄村果农崔志保笑着说，“今年全红苹果每斤卖到了3．4元，与去年相比，同样品质的苹果，每斤多卖1块多。今年80＃以上的果能占到三分之二。”

63岁的果农柳尧虎种的苹果果型好、表光好，也卖出了好价钱，“全红苹果卖到了4元／斤。”

家住栖霞市松山街道河东村的王刚，已经把家里3亩地的苹果都卖完了。“好多年没有这么好的价格了！”王刚说，今年他家套了7万个袋，最贵一斤卖到5．5元。“俺家果园成本没有那么大，都是家里人管理，今年扣除成本能收入7万元左右。”

栖霞寺口镇苹果交易市场占地200亩，苹果销售季节汇聚来自安徽、江苏、河南、吉林等地的收购商，栖霞市西城街道、苏家店镇、观道镇、观里镇以及招远市等地果农都来此售卖苹果，每天苹果交易量达100多万斤，这里很大程度能反映出苹果价格的最新走势。

“每天价格会有小幅波动，但整体价格比去年每斤能高出1元左右。”市场代购商王建波说。

“往年，霜降过后，苹果价格会有所下落，今年的价格却十分坚挺，几乎没落价。”收购商于作臣说，“像全红70＃果收购价为2．2元／斤，80＃以上的全红果收购价3．3元／斤，85＃以上的条纹果收购价为4．5元／斤，不管是一、二级果还是小果，收购价格比往年都高1元。”

栖霞市昊晟果品专业合作社距寺口镇苹果交易市场不远，合作社负责人闫学龙表示：“今年苹果价格非常可观，虽然有一定程度减产，但优质果率普遍较高，果农减产不减收。合作社满库库容达5000吨，今年入库才2500吨。这跟苹果价格高也有关系，很多果农因为价高直接卖了。”

品质好

抢占市场的关键之匙

好苹果不愁卖。品质好，仍是抢占市场的关键之匙。

郭建松是栖霞市观里镇大刘家村人，也是当地有名的苹果大户，他的苹果还没下树就被采购商提前预订了。

为啥卖得这么好？在郭建松看来，没有什么秘诀，就是苹果品质好。

上世纪90年代，郭建松开着大货车搞苹果运输。2009年，他返乡承包了老家50亩荒山，开始栽种苹果树。

“我们村家家户户种苹果，从小就对苹果格外亲，一直觉得种苹果有前途、能致富。”郭建松说。

正是这种苹果情缘，郭建松对自家果园格外上心，管理得非常精细。“种出好苹果，关键在养地。”为了养地，郭建松每年施用大量有机肥，虽然成本较高，但收入也水涨船高。

“雇了二三十个人摘苹果，再有7天就摘完了。”郭建松说。50亩果园预计收入能达到70万元左右，去掉成本纯利润也能达到30多万元。

今年苹果品质究竟如何？郝文强分析说，虽然受降雨少、低温等气候因素影响，部分区域苹果减产，但在苹果生长季节没有遇到较大自然灾害影响，栖霞产区苹果优质果率达到85％以上。

“减产幅度不大，一亩果园仍能达到8000斤左右。”郝文强表示：“优质果率高与近年来推行的苹果产业转型升级密不可分，一方面果农认识到精细管理的重要性，另一方面规模化种植的比例在逐年升高。”

闫学龙也对今年苹果品质给予高度评价：“今年苹果普遍个头大、果型好，优质果率比去年同比增加1／3。”

规模种植的直观感受就是震撼。10月27日上午，在栖霞市官道镇万亩苹果谷的通达农业集团现代化苹果种植基地，站在观景台远望，整齐划一的果树迎风挺立，红彤彤的红富士苹果挂满枝头，成方连片的果园望不到边。

“特级苹果的糖度要求14个左右，这些苹果糖度都达到了15个。”山东省通达现代农业集团董事长衣孟进自豪地说，“这个基地的苹果80＃以上达90％、85＃以上达60％。”

2014年以来，通达农业一直致力于打造高标准现代化的苹果种植基地。2021年，衣孟进开拓全营养施肥新模式，仅用一年时间，就将苹果品质提高到一个新层次。“栖霞市政府与国内最大水果连锁机构百果园合作，根据糖度指标设立了标准，按照‘全营养’模式种出的苹果，已经达到了1级收购标准，将以每斤4－4．5元的价格，被百果园‘包圆’。”

如何推进果园规模化经营？答案是成方连片建设标准化果园，变传统果园生产管理方式为现代种植模式。

“我们立足区位优势，打造以八家府为中心，辐射周边11个村5个规模种植户，集脱毒苗木规模繁育、老龄果园改良提升、现代栽培模式示范、循环经济强链补链的‘万亩苹果谷’，总面积达1．3万余亩。”栖霞市官道镇镇长谢小军表示。

“万亩苹果谷”采取“党支部领办合作社＋龙头企业＋基地＋农户”模式，依托党支部领办合作社，以土地流转入股开展现代栽培模式的规模化经营，涌现出绿尚、果茂、润林、圣杰等多家示范典型，以点带面打造现代栽培示范园7000亩，为资源变资产、资金变股金、农民变股民的“三变”改革积累了宝贵经验。

栖霞市松山街道豹山口齐鲁泉源苹果生产基地，累累硕果缀满枝头，这片基地是航天员王亚平同款“太空苹果”的产地。

“我们的果树挑选了最精良的品种，采用宽行密植的方式种植，保证果树光照充足，透风性强。”基地经理丁敏芳说，“基地配备自动滴灌设备，实现水肥一体化，力求精细化管理。果园80％以上都是直径80mm的苹果，结过最大的苹果1．5斤。”

对于今年的收成，丁敏芳信心满满，“一棵苹果树最多的结果量有300多个，今年肯定又是一个丰收年。”

85％的优质果率从何而来？郝文强分析说，关键在夯实“种植链”！

栖霞市瞄准苹果品质向高端迈进，做好种质资源“换新生”、老龄果园“换新颜”、栽培模式“换新样”三篇文章。种质资源“换新生”方面，采用生物组织培养技术，在无菌条件下培育脱毒苹果矮化自根砧苗木，加强良种“繁育推”体系建设，推广“早中晚、红黄绿、甜香脆、名优特”优系品种和抗性砧木。目前，新建果园良种普及率达 95％以上。老龄果园“换新颜”方面，今年以来，已更新改造老旧果园14．3万亩，惠及果农11万户、20余万人。栽培模式“换新样”方面，瞄准智慧果园发展方向：在管理模式上逐步实现土壤修复、更新换代、种植模式、科学管理、品牌打造、销售经营“六统一”，在栽培模式上采用现代矮化集约栽培技术，在生产模式上采用水肥一体化、病虫害绿色防控、机械化作业等新技术，提高果园管理的科技含量。目前，已打造“市县镇”三级标准化生产示范园12处，覆盖面积4300余亩。

此外，栖霞市在泉源、博士达等苹果种植基地推行追溯产品种植环节视频可视网络建设，初步建立“苹果物联网安全追溯服务平台”，每一个通过重点流通企业走向市场的栖霞苹果都将粘贴一张“特殊”二维码，消费者只需拿出手机扫描二维码便可直接追溯到果品原产地以及种植、流通的详细全过程，消除生产、消费信息不对称弊端。

多渠道

电商销售占比逐年攀升

这几天，在成都工作的王女士非常忙，栖霞老家父母打理的5亩苹果园进入采摘期，王女士通过微信朋友圈等线上渠道帮助父母销售，虽然线上销量占比不是很大，但效益可观。

“我已经连续多年通过线上渠道帮家里卖苹果，虽然每年仅线上销售三四千斤，但每斤能比传统渠道销售多卖1－2元。”王女士告诉记者，近几年线上销售量逐年攀升，这与苹果品质和积累的客户群有关系，“俺家果园每年大概收入五六万元左右，如果都走线上销售，能增收不少。”

“电商销售比例逐年上升。”闫学龙告诉记者，昊晟果品专业合作社的苹果销售主要以商超为主占比60％左右，通过美团买菜等电商渠道销售占30％左右，其他渠道占比10％。“我们是去年开始做电商的，今年线上销售增长了200％。” 闫学龙表示，“线上销售对苹果品质要求高，近年来栖霞苹果品质越来越好，尤其今年品质更是创新高，线上销售有望实现新突破。”

当下，电商平台、直播带货等线上营销模式成为引领消费的新业态、新模式。

烟台果都电子商务有限公司开通了20多个拼多多店铺、3个抖音直播小店、3个天猫店，采用现场直播印字苹果的方式使单个苹果的销售价突破10元以上，单店销量每天突破17000单，持续助力农民增收。

“目前，栖霞市网络店铺有4000多家，2021年全年网销苹果10万吨。”栖霞市商务局局长刘春阳告诉记者，“2021年，栖霞市成功申报国家级电子商务进农村综合示范项目，我们借力延伸电商服务触角，目前栖霞90％的村设立电商服务点，帮助果农实现线上销售，同时降低果农20％的发货成本。”

据了解，栖霞市与阿里巴巴、京东、字节跳动等知名第三方电子商务平台合作，成立栖霞果品拍卖中心，扩宽苹果线上流通渠道。目前，已建立苹果销售电商店铺4129个，年销量10万吨以上。

如何实现苹果季产年销、周年供应？栖霞市支持冷储、运输等相关企业发展，对摘后苹果采用冷链化技术处理，确保储藏苹果的硬度、水分、卫生等条件符合国际标准，在保证苹果优良品质的同时延长苹果市场供应期。目前，全市累计发展冷藏、运输等冷链企业800余家，其中冷风库、气调库623座，年贮藏能力达到120万吨。