水母网11月21日讯(通讯员 付媛媛)为规范食品小作坊、小餐饮和食品摊点（简称“三小”）生产经营行为，进一步提升“三小”在公众心目中形象，保障食品安全，防范食品安全风险，近期，大秦家街道积极开展“三小”规范提升行动。

结合小餐饮经营特点，从亮证经营入手，公示人员管理、健康证明、食品安全规定、食品安全承诺书以及监管人员信息等。还从规范加工操作，防止交叉污染入手，推行了食品加工工具设备色标管理，在案板、菜刀等工具上用彩色标牌等标识出来，避免了生熟交叉污染，有利于防控发生食物中毒等事件。

在小作坊规范管理方面，大秦家食安办联合大秦家市场监管所加大对辖区内小作坊食品安全主体责任的落实，严格落实食品原料、食品添加剂采购实行索证索票、专簿管理，严格落实定时自查制度，提高从业人员责任意识、诚信意识。

下一步，大秦家街道还将在切实加强“三小”监管、完善“三小”规范机制、引导“三小”提档升级方面加大排查、监管、指导、帮扶力度，深入开展食品“三小”业态提升专项整治活动。