雪玉·新红利市场牛肉摊位

水母网9月10日讯（YMG全媒体记者 杨健 摄影报道）去年还长期维持在每斤“3字头”、价格一直亲民的牛肉，今年秋天行情陡然上涨。记者近日走访多家菜市场和超市发现，随着中秋、国庆假期临近，受市场供需阶段性调整影响，牛肉价格持续走高。目前，新鲜牛肉零售价普遍在38元/斤以上，部分紧俏部位已涨到43元/斤左右；电商平台上，此前“99元4斤”这类优惠活动也已不多见。

8日一早，记者来到雪玉新红利市场，两家牛肉摊位售价基本一致。“牛腿肉38元/斤，牛腩40元/斤，牛肋条和牛腱子42元/斤，上脑和吊龙43元/斤。”摊主杨大姐介绍，8月末，牛肉各部位价格基本还在40元/斤以下，进入9月后连续两周，每斤每周上涨近1元。

牛肉价格节节攀升，销量也同步走高。杨大姐说，8月末，即便到周六，她的肉摊也就卖出200多斤牛肉，和现在工作日销量差不多；上周日，摊位售出300多斤牛肉，是下半年销量最好的一天。

不单市场鲜牛肉价格上涨，商超、电商平台的冷冻牛肉也跟着涨价。在莱山区一家大型连锁超市，生鲜区各部位牛肉售价普遍在42元/斤以上。“今年参与特价和满减活动的牛肉明显比去年少，便宜的时候也得40多元一斤。”销售人员告诉记者。超市火锅专区的肥牛卷等冻品，每包售价也较此前上涨1至2元。

山东省畜牧总站最新统计数据显示，本周牛肉市场售价持续小幅上涨，再度创下年内新高。全省牛肉均价为70.63元/公斤，同比上涨11.04%；羊肉均价继续反弹，达78.96元/公斤，同比上涨10.25%。业内人士分析，牛肉涨价主要源于供应端趋势性收紧，叠加消费端阶段性回暖，形成市场供需紧平衡。需求方面，秋季市民“贴秋膘”、家庭聚餐、露营、烧烤等消费场景增多，对牛羊肉形成阶段性需求支撑，推动肉价稳步上行。