大樱桃被誉为“北方春果第一枝”，是福山区的当家产业。

张格庄，这个紧邻烟台最大水源地——门楼水库的小镇，大樱桃种植面积达2万余亩，年产值近3亿元，是名副其实的“中国大樱桃第一镇”。

当立夏的阳光漫过田野阡陌，张格庄镇的凉地大樱桃，携北纬37度的阳光雨露，带着胶东大地的温润灵气，即将惊艳上市。这份来自烟台的鲜灵与甘甜，将被送往全国各地、大江南北。

被评为全国农产品地理标志的福山大樱桃不仅口感绝佳，更蕴含着丰富的营养，是滋补养颜、唤醒味蕾的上等果品。

它不只是一种水果，更是福山的名片、胶东的风情、动人的诗意。

产业兴农、科技兴农、质量兴农……这些理念在张格庄澎湃涌动，折射出福山区聚力大樱桃产业向新、品牌引领和优化营商环境的韧劲与底气。

解码“北纬37度”的甜蜜基因

福山的大樱桃，从来都不是寻常鲜果。它生长于得天独厚的山水之间，藏着胶东半岛独有的自然密码。

山在南，水库在北。驱车向张格庄镇进发，从车窗远眺，山峦叠翠、水波时现，田埂地堰上的樱桃树处处可见，就连农家小院的房前屋后也见缝插针。

张格庄镇的大樱桃为什么能这样红？

“张格庄镇地处北纬37度黄金纬度带，昼夜温差大，适宜樱桃糖度积累，土壤有机质丰富、水质好，樱桃品种全、风味独特。”张格庄镇党委书记张莹莹介绍，这里具备大樱桃产业发展的优质自然资源禀赋。

阳光充沛，年日照时数可达2600小时。丘陵坡度明显，让每一棵樱桃树都能尽情享受“日光浴”。加上昼夜温差明显，糖分与养分在果肉中慢慢沉淀——这便是福山大樱桃甜度远超寻常一般樱桃的秘密。

除了自然禀赋，悠久的种植传统也为产业发展埋下伏笔。福山种植大樱桃的历史可追溯至1871年。150余年来，一代代福山人深耕沃土、精耕细作，积累了丰富的种植管护经验。如今，传统技艺与现代管理理念深度融合，让樱桃在树上慢慢成熟、品质更优。无论是引进还是培育，变化的是品种，不变的是品质。福山大樱桃始终保持“果中珍品”的美誉。

尤其是福山凉地大樱桃，单果重多在8克以上，精品果直径超过30毫米。放入口中，轻咬一口，丰沛的汁水瞬间在唇齿间迸发，清甜的滋味顺着喉咙蔓延，果肉紧实，果香浓郁，余味悠长——每一口都是夏日最纯粹的鲜甜。

“樱桃第一镇”的破局之路

然而，岁月更迭中，“舌尖上的甜蜜”也遭遇了“衰老期”。

张格庄镇大樱桃产业发展早，品种相对老化，部分果树即将进入衰老期，是问题也是机遇，产业如何突围？

“张格庄镇大樱桃产业起步早、规模大，但露地栽培占比过高、品种结构偏老，这既是当前短板，也是转型突围的关键突破口。产业要提质增效、实现跨越发展，方向很重要。”张莹莹坦言，张格庄镇2万亩大樱桃产值约3亿元，而大连金普新区一个区的产值就接近6亿元，临朐的产值也不低，核心原因就是人家设施栽培比例高。

“种植面积差不多，但咱们的凉地大樱桃均价只有10～15元每斤，人家设施栽培的樱桃价格明显更高。咱们的樱桃好却卖不上价，必须推动产业从规模扩张向提质增效转型。”张莹莹说。

农业产业升级，设施栽培是“利器”。张格庄镇以规模化园区为突破口，以设施提档为关键抓手，集中资源打造示范样板，提升产业抗风险能力、综合产出效益和可持续发展能力。

“设施栽培有暖棚、凉棚、防霜遮雨棚等多种类型。暖棚能提早上市，但技术要求高，咱们种植户老龄化严重，恐怕技术跟不上，况且成本高，一亩地要10万元左右甚至更高，凉棚也得六七万元。结合实际情况，我们甄选防霜遮雨棚作为主推类型。”张格庄镇镇长矫能介绍，防霜遮雨棚投资少、效果好，建成后可有效解决早春霜冻、雨季裂果等问题，提高果树抵御自然灾害的能力，还能让樱桃成熟期延长、品质提升、个头变大，进一步提升销售价格，管理上沿用凉地管理技术即可。

“为了推动设施栽培快速普及，我们制定了金融扶持政策，从惠农贷款、建设补贴等多方面强化要素保障，全力破解意向果农资金不足的制约瓶颈，为农户发展设施栽培提供有力支撑。”矫能说。

撑起一把高产“保护伞”

银色钢梁横架，如同一把大“伞”将郁郁葱葱的樱桃树护在下面。轻轻拽动立柱上的绳子，“伞”上的防霜遮阳网缓缓拉上，正好挡住正午炙热的阳光。

福山区张格庄镇正志夼村网格技术员林文章正在自家樱桃大棚里查看果子长势。

“优质果占到90%以上！没有劣果！月底大樱桃就要上市了。往年到这个时候都提心吊胆，支了这个棚，悬着的心总算放下了！”望着挂满枝头的果子，61岁的林文章满心欢喜。他家有八九亩樱桃树，一家三口靠种樱桃为生，三年前用上防霜遮雨棚，尝到了甜头。

“最早有支棚的想法是前年，那年大樱桃结果多，没想到一场雨造成裂果。地里200多棵樱桃树，损失特别大。”提起那年的窝心事，林文章记忆犹新，“因为这事儿，嘴起了泡。樱桃都红了，马上就能上市换钱，突然一场雨全裂了，损失不说，还得雇人把裂口的樱桃摘下来，额外花钱又费力。”

为解决这个问题，林文章在相关负责人的带领下外出考察，当年就支起了半亩防霜遮雨棚，当年就收回成本还有结余。

“如果不建棚，那年估计樱桃收入相当低，建棚后心里托底了。以前有风有雨就天天盯着天气，现在下雨天在家该干啥干啥，不用操心。”林文章说。

“现在气候多变，极端天气多，冰雹、霜冻、降雨频繁，没有防霜遮雨棚的话，凉地樱桃收成很难保证。如果樱桃快采收时下一场雨，前期的努力就全白费了。”林文章的经历，是张格庄镇大樱桃种植户困境的缩影，也是镇领导班子要着手解决的重要问题。

“现在很多农户还是处于观望状态，必须走‘大户带动中心户、中心户带动小农户’的模式，让防霜遮雨棚带来的稳定、高效的收益说话，等今年大樱桃采收后，相信有意向建棚的果农会成倍增加。”据介绍，张格庄镇正全力以赴推进防霜遮雨棚建设，确保年内新增面积1000亩以上。目前，张格庄镇马蹄夼、权家、马家等村已形成连片规模效应，防灾减灾、稳质增产作用初步显现。

像打磨零件一样培育每一颗樱桃

在张格庄镇，记者发现，他们在大樱桃产业中引入了工业生产的标准化理念。以数字示范引路，制定一系列标准化种植流程，包括苗木精心挑选、适量施肥、精准灌溉以及科学病虫害防治——像打磨零件一样培育好大樱桃，显著提升了农产品质量的稳定性。

踏入张格庄镇姜家村大樱桃现代农业示范园数字农业大厅，物联可视化屏幕上21个樱桃大棚的微小环境实时显示：温湿度、土质、害虫的种类和数量都能即时预警。

“在手机上可以随时查看全棚数据，还能操作通风、浇水等，AI还会自动提示温湿度过高、土壤水分不足等。相比传统种植模式，园区人力成本降低30%以上，管理效率大幅提升。”张格庄镇丰宝大樱桃基地负责人刘峰说，作为烟台地区数字化水平最高的大樱桃农业科技示范园，这里实现了以数字科技赋能大樱桃全周期种植，真正实现了“用数据说话、用数据决策、用数据管理”。

大市场呼唤高标准。欲求大樱桃品质恒常、供应可靠，标准化是必由之路。

“很多农户不懂科学管理，盲目施肥浇水，导致果树徒长不结果。”在张格庄镇南台村，大樱桃技术指导员申文志正在指导农户进行科学管理。

“我们从去年下半年开始，在每个村都设了一名技术指导员，并给予一定报酬。技术指导员定期开展培训和现场实训，并负责推广大樱桃新品种、新技术和设施栽培，传达相关政策。”据介绍，张格庄镇严格选拔27名村级大樱桃网格技术指导员，常态化下沉田间开展技术指导，大力推广优新品种、绿色防控、科学水肥等关键技术，统一操作规范，推动种植管理由“经验型”向“标准型”转变。

福山区农业局还制定了大樱桃管理技术标准手册，逐村逐户进行下发，让种植户按标准操作，并鼓励年轻种植大户多交流经验。

“现在经过科学指导，果实膨大期后只施两遍肥、控制浇水，大棚保持干燥，既能减少裂果风险，还能省人工、省成本，农户也逐渐接受了。”申文志说。

从“种得好”到“卖得俏”的全产业链跃升

种得好，更要卖得俏。

“建冷库，错季销售；精分选，品牌销售；强冷链，电商销售。”这是张格庄大樱桃精准对接“大市场”的答案。

在张格庄大樱桃交易市场，冷库、预冷机、自动分选设备等冷链供应设施一应俱全。

“再过些日子，等凉地大樱桃上市，这里用‘人山人海’形容也不为过。这是全国最大的镇级大樱桃集散地，2025年一年交易量为3000万斤，交易额达3亿元。”张格庄大樱桃交易市场负责人自豪地说，别看这是镇级市场，却是农业农村部定点交易市场，是樱桃批发价格的“风向标”。

“我们将提升市场集散功能，完成大樱桃市场一期改造硬化，增设高端果品交易区。”张格庄镇副镇长闫顺杰介绍，今年还将启动建设占地27亩的大樱桃市场二期扩建，新增客商服务中心、标准化分拣中心、标准化停车场等；同步搭建福山区大樱桃市场综合管理服务平台，实时发布价格信息、指导适期采收，实现产销高效对接、果农稳定增收。

大樱桃好看、好吃又好卖的背后，是品种更新。

“我们将投资600万元升级占地200亩的大樱桃品种研发中心，建设组培实验室、防霜遮雨棚等设施，依托百余种种质资源与科研院所力量，力争年繁育脱毒优质苗木6万棵以上，打造全市最权威的大樱桃种苗繁育基地，加快品种更新迭代。”闫顺杰介绍，镇上还以“大财政”理念为牵引，统筹种苗繁育、园区建设、终端销售三大关键环节，以龙泉路为轴，构建前端良种供给、中端标准种植、后端高效流通的大樱桃全产业链发展聚集带。YMG全媒体记者 邹春霞 通讯员 胡斌 于琦