立冬是农历二十四节气之一。立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。中国民间以立冬为冬季之始。

《月令七十二候集解》说：“立，建始也。”又说：“冬，终也，万物收藏也。”

我国古代将立冬节气分为3个5天，并由此定出三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”

民间有“立冬补冬，补嘴空”之说，也就是立冬进补，自古传承至今。

在食俗方面，河北和北方其他地方一样，有吃饺子的风俗。立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。

立冬的传说主要与医圣张仲景有关。相传在东汉时期，张仲景在湖南担任太守时，看到乡亲们因寒冷而耳朵冻伤，便用羊肉、药材和辣椒等材料制作成“驱寒矫耳汤”来治疗他们的冻伤。后来，人们模仿这种做法，在立冬和冬至时包饺子，形成了立冬吃饺子的习俗。

YMG全媒体记者 刘晋