秋风飒爽，烟薯飘香。

9月5日，烟台甘薯产业有史以来规格最高的中国（烟台）甘薯产业大会如期举办，来自全国相关科研机构、高校院所、行业协会、涉农企业等近400名产业人士齐聚一堂，让今天的烟台成为中国甘薯产业的最佳主场。

小小甘薯，曾是“养活了一代人”的“义薯”，有着“一年甘薯半年粮”的说法。如今，甘薯早已不是昔日的“救命粮”，而是丰富市场、改善饮食的“健康粮”，乡村振兴、农民增收的“致富粮”。

在这场风云际会的产业盛会上，一个个新品种、一项项新技术、一条条好建议不断传出，让业界坚定了信心、希望，为产业注入了动力、活力。

抓住盛会的风口，蓄势待发的烟台甘薯即将振翅腾飞。

“烟薯25”产销量霸榜全国

无论是嘉宾致辞还是专家报告，这些业内风云人物都无一例外地为“烟台甘薯”点赞。

烟台甘薯究竟如何征服了这群“最挑剔的舌尖”？

国家甘薯产业技术体系首席科学家、徐州市农业科学院院长李强在致辞时说的“四个因为”就是最好的作答——

因为这里甘薯种植规模大，常年种植数十万亩，从省、市到县等各级党委政府高度重视甘薯产业的发展；

因为这里有一支优秀的甘薯研发团队——烟台农科院（甘薯体系烟台综合试验站），他们选育的“烟薯25”，是目前我国广受欢迎的烤薯品种；

因为这里的甘薯产业链长，加工产品丰富，甘薯及制品知名度高，冰烤薯、蜜薯干、甘薯酒、薯泥等鲜食和加工产品有几十种，已涌现出“齐山蜜薯”“昆嵛仙薯”“薯味达人”等区域知名品牌；

因为这里还搭建了甘薯科技研发、集成创新和成果转化的高端平台，成立了“烟台市甘薯产业协会”，建立了“胶东甘薯交易中心”、组建了科技创新专家服务团队等。

李强的话，固然有考虑东道主“面子”的成分，但烟台甘薯也的确有着不凡的“里子”。

一方水土养一方薯。开幕式上，烟台甘薯产业协会会长徐敬伟慷慨激昂地说道：“烟台人杰地灵，经过花岗岩过滤和净化过的水源、源自25亿年前的太古宙的土壤、能形成小型空气循环的海洋性气候，成就了风味香甜的烟台甘薯。”

实际上，比起优越的自然条件，烟台甘薯还有着上下同心的辛勤耕耘。

看科技创新，市农科院共研发甘薯新品种23个，占全省的51%，其中“烟薯25”产量和销量稳居全国单一品种榜首。

看政策支持，2023年烟台市政府工作报告提出，要放大烟台甘薯等名优品牌价值，让“烟台农品”走向全国。

看产业发展，当前烟台甘薯种植面积数十万亩，各类甘薯加工企业800多家，产业链产值60亿元。

齐山蜜薯保鲜难题破解了

大会效果怎么样？

“信息量有点大，让我消化消化。”走出会场后，杨旭娜还若有所思。

杨旭娜是招远市齐山蜜薯种植农民专业合作社联合社理事长。对她而言，在这次大会上听到了很多没听过的领域，对产业有了新的认知，简直是打开了新世界的大门。

在薯浆、薯渣中提取甘薯蛋白和膳食纤维；通过淀粉生产工艺改进并联合相关技术，将薯渣制成高纤营养粉；由茎叶制成青汁粉、多酚等，能广泛用于食品、化妆品、保健品等领域……

中国农业科学院薯类食品科学与技术创新团队首席科学家孙红男指出，科研机构已加大对甘薯薯浆、薯渣、茎叶综合利用技术的研究，破解甘薯加工产业面临的产品结构单一、营养与功能成分损失严重、副产物综合利用率低等瓶颈制约，助推甘薯产业高质量发展。

“以前想都没想过，听专家一说，我们的甘薯还有这么多用途，找到了未来的方向。”杨旭娜说。

甘薯的贮藏抑芽保鲜技术是困扰从业者的一大难题，也是产业界长期以来的研究热点。

原科恒辉技术有限公司带来了电子束辐照技术。这项技术通过干扰和抑制甘薯中的细胞DNA，影响甘薯芽点的生长细胞，降低果实的呼吸强度并抑制新陈代谢。巧妙的是，同时对甘薯自身的微生物、潜在的昆虫也有类似效果，能够同时达到抑制发芽、杀虫、减菌和防霉的效果。

“这是我们马上就想用的技术。”杨旭娜说，齐山蜜薯的无添加地瓜干，放4天后就开始长褐斑。如果经辐照后能达到15天的保鲜期，对薯干产品的助推作用将是立竿见影的。

会上会下，与会者也进行了深入交流，达成了一些合作意向。“以前，想扩大规模又怕卖不出去；现在，我们几个大户一商量，准备抱团发展，共享资源，能解决很多以前想干而不敢干的事。”杨旭娜说。

她的反馈也是与会者的共同心声。大家在会上找到了伙伴，破解了难题，开拓了机遇，信心满满，干劲十足，对未来有了更好的憧憬。

跳出烟台，香甜世界

对烟台甘薯产业而言，大会更重要的意义在于洞察发展趋势，探寻发展路径。

加强科技创新、延伸产业链条、做好品牌建设……相关专家轮番登台，交流创新成果、分享真知灼见、共论产业前沿。

省农业农村厅二级巡视员宋民在介绍山东甘薯产业发展现状与新趋势时，总结出山东甘薯产业发展变迁呈现的五大变化，即品种专业化、优质化，繁育专业化、规模化，生产轻简化、机械化，加工集群化、多元化，销售品牌化、电商化。

同时，他也分析了山东甘薯产业发展五大趋势，即种业先行、品牌当先、科技支撑、企业带动、样板打造。

顺应大势才能掌握主动。

“烟台有烟台的优势，但烟台甘薯一定要跳出烟台看烟台，放在国内、国外两个大局中去谋划，才能真正香甜中国、香甜世界。”宋民说。

中国作物学会甘薯专业委员会名誉会长马代夫认为，中国甘薯产业持续转型升级的方向，是由“高产”到“高产高效”再到“优质高效”。

因此，他认为，烟台甘薯产业的方向，要从“做大做强”调整为“做优做强”。

山东是我国甘薯科技创新和产业发展强省。他认为，烟台甘薯要想发展，首先就要充分用好国家、山东省科技人才优势，推出更多科技创新成果。

良种是推动甘薯产业发展最重要的因素。他认为，烟台种苗种薯繁育体系还不够健全，要实行种薯种苗优先发展战略，提高农业科技和良种的贡献率。

甘薯为耐旱作物，而烟台有不少丘陵山地。他建议，通过政策引导，合理利用山地丘陵旱地，提高农业整体效益。

烟台是我国著名的旅游城市。他建议，发挥旅游资源优势，开发特色甘薯文旅产品，开辟新的经济增长点。

在消费升级的背景下，品牌已成为农产品市场竞争的核心要素。他建议，要培育好烟台甘薯品牌，打造公共区域品牌，提高烟台甘薯的美誉度。

“烟台甘薯产业协会将借助这次大会的东风，整合烟台种植资源，合理利用好丘陵山地，让大会提供的优质资源落地落实，为乡村振兴贡献力量。”烟台市甘薯产业协会会长徐敬伟说。

烟台甘薯，其力已聚，未来可期！

YMG全媒体记者 苗春雷