人民网郑州3月2日电（姜果）目前，河南多数学校已经开学，如何守好师生舌尖上的安全？近日，河南省市场监督管理局针对学校食堂及校园周边食品安全发布提示，明确学校食堂禁用食材和禁止供应食品品种等，保障校园食品安全。

学校食堂禁用食材包括野生动物及其制品，牲畜甲状腺、肾上腺及其他不明动物的组织、器官、脏器； 田螺、小龙虾、河豚、河蚌、死的甲鱼或黄鳝等高风险水产品；发芽发青的土豆、鲜黄花菜、四季豆（芸豆、云扁豆、菜豆等）、霉变红薯，野生菌、来历不明的野菜；浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制品（米线等）；没有完整标识的散装油、非本食堂加工的馅料、肉串及散装熟食制品； 工业用盐或来历不明的“盐”类物质、亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵（馒头、发糕等面制品不能添加），合成着色剂（日落黄、柠檬黄、油性色素等）以及吉士粉。

对于超出经营许可范围供应的食品，学校食堂禁止供应。另外，中小学校（含特殊教育学校）、托幼机构、中等职业技术学校、技工院校的学生食堂不得制售生食类、冷食类食品（不含水果）、裱花蛋糕，不得供应未烧熟煮透的豆浆，已变黏的酸菜咸菜；不得外购散装熟食肉制品。

采用校外集体用餐配送单位的，不得配送冷食类食品（如沙拉、寿司、凉菜、冷面、凉皮等）、生食类食品（如刺身）、自制冷冻饮品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以及其他冷冻饮品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕点。

学生应把好自我管理关，提高食品安全意识，养成良好习惯；科学合理饮食，营养均衡搭配；锻炼身体，增强体质。校园周边商铺要落实经营者主体责任，选择从正规渠道进货，不售卖不健康食品，不售卖过期的食品，建立健全食品采购索证和台帐记录，便于食品安全追溯。