“我们唐人只要发奋图强，祖家的产品都能成为世界品牌。”130年前张裕创始人张弼士的誓言，在“大国工匠”张葆春身上化作了跨越世纪的现实回响。

作为烟台张裕副总酿酒师、白兰地首席酿酒师，她深耕白兰地酿造38年，带领团队斩获109项国际大奖，将中国白兰地推至世界顶级酒类行列；牵头制定国际最高国家标准，创立国际高端白兰地新格局，让中国白兰地在世界有了话语权。2025年11月，张葆春作为中国酒业唯一拥有“中国酿酒大师”“中国白兰地首席大师”双头衔的行业领袖，获评中国首批“大国工匠”，亦是中国酒界唯一的入选者。

1987年，怀揣酿酒热忱的张葆春来到百年民族品牌企业张裕公司。彼时，国内高端白兰地市场被进口品牌牢牢把控，国产白兰地常常被冠以“低端酒”的帽子。

“张裕是中国白兰地的开创者，是民族品牌。作为新一代酿酒师，我有责任把中国白兰地做到世界高度！”张葆春暗暗下了决心。

白兰地酿造工艺涉及多个学科，而当时国内相关工艺几乎是空白，生产条件简陋到“连一个像样的橡木桶都找不到”。为攻克难关，张葆春整日埋头于书堆和实验室，探寻影响白兰地品质的关键工艺，展开系统性地拓展研究。她扎根田间拆解白玉霓葡萄种植环节，通过精密分析、优化工艺，在烟台培育出兼具纯净度与丰富风味的优质品种。针对二氧化硫残留的痛点，她研发了8种世界领先去除技术，2012年首创“双酵母控温发酵法”，以双酵母搭配发酵弥补地域差异，让中国风土酿出世界级风味，这项被外国同行称作“变戏法”的技术斩获国家发明专利。

厚积薄发，终迎破局之时。2019年，在巴黎举行的全球XO白兰地标杆酒盲品赛上，一款匿名酒样征服了所有评委。结果揭晓，全场震动：张裕可雅桶藏15年白兰地XO以最高分荣获冠军！

经此一役，可雅白兰地真正走入世界酒业的视野，打破了高端白兰地市场四百余年稳固的旧有格局。如今，“可雅”作为中国白兰地的代表，已畅销26个国家和地区，累计荣获109项国际大奖。中国，也因此被业界誉为“高端白兰地的新世界”。

当可雅白兰地站上世界之巅时，张葆春的目光投向了更远的未来。作为中国白兰地国家标准的核心推动者与实践者，张葆春深度参与了三次国家标准的修订。1997年，她深入研究国际规范，推动国标实现与国际接轨；2008年，她提出关键修订意见，使标准分类更科学；2023年，她作为牵头人主导制定了颠覆世界白兰地格局的新国标，实现真正的“领跑”。国际白兰地界为此发出惊叹：中国仅用27年，就打破了400多年来国际蒸馏酒界以法国、欧盟标准为主导的格局，成为世界白兰地标准的最高制定者之一！

“爱之深，则为之谋长远。”在事业黄金期，张葆春将重心转向人才培养，培养出国家级、省级技术能手、行业专家43人次。团队获得国家级、省级、市级称号19项，取得国家发明专利11件，2项科学技术成果鉴定达到“国际领先水平”。她推动烟台荣膺“中国白兰地之都”，让白兰地成为张裕核心增长极，更让以可雅为代表的中国白兰地，成为国际舞台上可品味、可感知的中国文化符号。YMG全媒体记者 王修齐