用工难、用工贵，是烟台苹果产业发展的主要瓶颈之一。破解用工之困，是烟台苹果高质量发展的必由之路。

6月1日，由山东省果树研究所主办，烟台市农业技术推广中心、莱州市农业技术推广中心承办的苹果省力化技术培训暨化学疏花疏果现场观摩会在莱州市举行。

会上，果业专家们分享了果园机械化、水肥一体化、化学疏花疏果等方面的最新研究成果，为烟台果业发展献智献力。

以前5个工，现在1分钟

走进莱州市琅琊岭小龙农产品农民专业合作社的果园，枝头上已挂满了小苹果。仔细看去，花序上坐果均匀自然，大部分是单果，有小部分的双果及少数的三果，总体看，长势良好。另外，有的小边果已经萎缩发蔫，正在自动脱落。

“疏除效果很好，部分果树只需要稍微修补一下就行，基本上不太用人工干涉，用工量减少了很多。”在果园的观摩过程中，种植大户们聚在一起认真观察、小声讨论，纷纷被化学疏花疏果的效果所折服。

苹果一个花序有5朵花，疏花的过程就是要留下中心花、疏去边花。以前，这项工作全靠人工，现在用上了化学疏花疏果技术。

国家苹果产业技术体系花果管理岗位专家、山东省果树研究所研究员薛晓敏博士介绍说，化学疏花就是利用苹果中心花和边花开放的时间差，在中心花完成授粉受精后，利用化学药剂破坏边花柱头，阻断其授粉受精过程。化学疏果是利用苹果中心果和边果生长速度不一致，较小的边果对化学试剂更敏感，通过营养竞争、激素失衡等途径阻断边果坐果过程。

合作社理事长王景波介绍说，在中心花开到70%时，开始打有机钙，先后打了两遍。目前，效果良好，单果率达到80%，双果率达到15%。

化学疏花疏果技术减少了人工、降低了劳动强度。王景波说，以前，工人踩着梯子爬上趴下，拿着剪刀一朵一朵地修剪，劳动量之大可想而知。而化学疏花像喷药一样简单，节省了大量人工。

“要是靠人工，一亩地需要5个人工，每个人工150元，1亩地仅疏花环节就需要750元人工费。”王景波对比道，现在1300亩果园，4台机器打了两天半，平均1分钟打1亩地。放在以前，这个效率想都不敢想。

用工紧张催生省力化栽培

化学疏花疏果技术之所以受到种植户们的关注，其背后是突出的劳动力供需矛盾。

“现在果树从业人员的年龄普遍在60岁往上，而苹果生产用工集中的一些环节，比如疏花疏果、果实套袋，不仅用工多，而且时间集中，但农村可用的劳动力很少，关键的时候招不到人。”山东省农业技术推广中心作物二部二级研究员于国合说。

以烟台苹果为例。苹果产业是烟台的金字招牌，也是烟台农业的支柱产业、富民产业，种植面积达到215万亩，年产量540多万吨。但作为苹果生产管理的重要环节，疏花疏果及套袋存在用工量大、操作繁杂、生产效率低等问题，已成为当前阻碍苹果产业高质量发展的主要瓶颈之一。

在这种背景下，产业界和学术界开始探索轻简化、省力化的栽培模式。其核心逻辑，就是节省人工、降低成本、提高果品竞争力。

于国合讲解了苹果现代栽培模式。苹果现代栽培模式又称苹果现代矮砧密植集约高效栽培模式，是与乔砧密植、乔化密植等传统栽培模式相对应、以矮化砧木为应用核心的一种新型栽培模式。它是为适应产业组织方式、生产管理手段的变化而从栽培模式方面做出的重大变革，是由劳动和技术密集型向资金和科技密集型产业的重大转变。

它融合了土地宜机化改造、矮化砧大苗建园、宽行密株栽培等几大关键核心技术，提高了果树生产效率、资源利用效率、劳动生产效率，便于机械化作业，提高果品质量，加快了新品种、新技术的推广速度。

“这种栽培模式从2008年已经开始，先是苹果，然后延伸到其它树种。”于国合说。

新理念新技术带来新活力

苹果省力化技术培训中，多位果业领域的专家带来最新的发展理念、科研成果，为大家带来一场“头脑风暴”。

重茬或换茬栽培，为什么烂根、死树？为什么病虫害严重？为什么产量变低、品质变劣？

“无论是苹果重茬还是与其它果树换茬栽培，土壤里面的有害菌和有害的化学物质都能侵染危害下一茬小树的根系。所以，无论是重茬建园还是换茬建园，都要对土壤进行认真处理，否则就会发生栽培障碍。尤其是烟台的老果园更新再建，一定要把土壤的问题处理好，否则会损失惨重。”泰山学者、山东农业大学博士生导师毛志泉教授提醒道。

对此，他提出了重茬障碍防控技术体系、高效轮作植物接茬种植防控栽培障碍技术、强氧化剂处理老龄果园土壤技术、抗性菌苗等一套完整的果园更新重建栽培障碍防控技术。

机械化是省力化栽培的关键环节，可以减少用工数量、降低劳动强度、提高劳动生产率。

“农机农艺要融合，农艺提出新课题后，才能设计出相应的机具。比如，矮化密植园的宽行距，为果园机械化提供了条件。”山东农业大学机电学院农机系系主任张宏建说。

针对基肥深施环节，他们设计出两款开沟施肥机，不仅能实现有机肥和化肥的精准混合深施，而且加装自动驾驶和自动作业系统后可以高效作业，整个过程不需要人工。

“化学疏花疏果技术，除了节省人工外，还能疏去多余的边花、边果，使剩余的营养集中供应中心果，提高优质果率。”薛晓敏说到。

她提示说，应用化学疏花疏果时要注意相关事项。比如，首次应用，先进行少量试验，再全园推开；根据品种、树势，适当调整药剂喷施浓度；注意观察物候期进展和花果动态，准时喷施；选择晴朗、无风天气喷施，适宜温度15—25℃。

YMG全媒体记者 苗春雷 摄影报道