水母网9月30日讯(YMG全媒体记者 苗春雷 童佳怡)昨日上午,市政府新闻办召开食安烟台共建共享新闻发布会,邀请市市场监管局、市农业农村局、市海洋渔业局、市教育局相关负责人介绍“食安烟台”建设相关情况。

记者从发布会上获悉,2017年,烟台市获评首批国家食品安全示范城市以来,深入开展“食安烟台”建设,实现全市省级食品安全县全覆盖,12个县市区获评省级以上农产品质量安全县。全市食品抽检合格率稳定在98%以上,群众获得感、满意度持续提升,全市食品安全形势持续稳中向好。

134家企业纳入水产品质量追溯平台

“我们探索形成了‘蓝黄红’三色考核机制,开展‘蓝黄红’考核21次,向各区市反馈并督导整改问题3474处,各区市抓食品安全监管工作完全进入常态化、规范化、高效化,全面压实了食品安全属地管理责任,牢牢守住了舌尖上的安全底线。”市市场监管局副局长林基强说,目前市、县、乡三级全部成立了食(药)安委,各镇街设立食品药品监管机构156个、农产品质量安全监管机构144个,村级聘任食品安全协管员7126名,形成了市县乡村四级监管网络。

实施全链条管控,食品安全监管能力水平持续提升。我市有效使用“三品一标”企业391家、产品704个,省级标准化基地114个,知名农产品企业产品品牌48个。升级改造水产品质量追溯平台,134家企业纳入平台,运用电子合格证与质量追溯码,实现企业、产品、物流等信息“一码可知”。实行风险分级管理的食品企业10.4万家,完成3.4万家餐饮单位风险等级评定。创建“放心肉菜示范超市”50家、省级食品安全管理规范化农贸市场33家、省级食品加工示范基地3个。保持打击食品违法犯罪高压态势,2020年查处食品违法案件614起,犯罪案件102起,抓获犯罪嫌疑人526名。

“我们狠抓重点领域治理,食品安全攻坚行动深入开展。”林基强说,农药使用减量和产地环境净化行动,推广水肥一体化技术26.5万亩。畜禽产品质量安全提升行动,实施畜禽规模化、标准化养殖工程,全市246家兽药经营企业全部安装追溯系统。粮食质量安全提升行动,推进粮库智能化升级改造,建成粮食产后服务中心12个。校园食品安全守护行动,学校食堂“明厨亮灶”覆盖率、量化分级B级以上和季度检查覆盖率均达到100%。餐饮质量安全提升行动,推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理,提高协议收运率。进口食品“国门守护”行动,严厉打击食品走私行为,查处走私冻煮虾夷贝、海参等案件。

林基强表示,我市冷链食品疫情防控工作有序推进,建设“1+4”政府集中监管专仓,建立进口冷链食品经营企业提前24小时报备、进销货台账、动态摸排检测等全链条防控机制。截至目前,开展了27轮冷链食品生产经营单位摸排和检测工作,累计完成从业人员核酸检测70.59万人次、环境和食品采样检测92.59万份,有力保障了进口冷链食品安全。

农作物秸秆综合利用率达到95%

“全市各级农业农村部门以食品安全示范城市创建为抓手,积极推进传统产业提质增效、优势产业提档升级、新兴产业发展壮大,农产品质量安全水平稳步提升。”市农业农村局副局长孙明川说。

我市扎实推进标准化示范区和基地建设,共创建国家级现代农业产业园2个、省级5个,省级乡村振兴齐鲁样板示范区3个,国家级和省级田园综合体各1个,涵盖苹果、葡萄、樱桃、现代种业、农产品加工、渔业、畜牧等产业领域。

孙明川表示,我市全面提升畜禽粪污、秸秆、农膜等农业废弃物资源化利用能力,全市农作物秸秆综合利用率达到95%,农膜回收利用率达到90.23%,规模畜禽养殖场粪污设施配建率100%,粪污综合利用率达到95.85%。大力实施化肥农药“双减”工程,全市农药使用量由2017年的1.92万吨减少到2020年的1.52万吨,下降20.83%;化肥使用量由2017年的38.60万吨减少到2020年的32.29万吨,下降16.34%。同时,我市建立了农产品质量安全责任告知、生产管理、质量追溯、自我承诺、信用管理、农药间隔期、兽药休药期等长效监管机制。

“自2017年探索主要食用农产品合格证以来,从最初的韭菜、苹果、大樱桃、鸡蛋等主要农产品到现在蔬菜、水果、活畜活禽、禽蛋等农产品品种全覆盖,逐步探索出了合格证、电子地图、追溯码为一体的农产品合格证管理模式。截至目前,全市开具合格证总数246070张,附带合格证上市的农产品3666吨。”孙明川说。

推进学校“互联网+明厨亮灶”工程

“全市147家水产品生产企业和水产专业合作社开展水产品质量追溯,做到从投入品到养殖产品全过程流向动态管理。”市海洋发展和渔业局副局长张益额说,同时进一步完善水产品质量安全例行检测,确保所有“菜篮子”主产基地全部纳入监测范围,重点加强对重点季节、重点区域和重点品种以及重大活动期间水产品质量的监测抽查。

张益额表示,我市积极构建特色优势水产产业技术标准体系,大力发展大宗特色优势水产品标准化生产,深入推进健康养殖示范场扩容,全市建成24处省级以上水产原良种场,其中,国家级水产原良种场6处,数量居全国地级市首位。聚焦开展“三品一标”认证工作,加快推进无公害水产品、绿色食品、有机食品、地理标志登记产品等“三品一标”基地认定、产品认证和登记工作,并强化证后监管。

如何抓好学校食品安全?市政府教育督导室总督学刘永涛表示,市教育部门协同市场监管部门在全市中小学校全面推行食堂“明厨亮灶”工程,目前,全市此项工程已全部完成。同时,大力推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程,实现学校负责人和食堂管理人员通过“互联网+明厨亮灶”随机抽查食堂食品安全状况,学生家长也可借助“互联网+明厨亮灶”参与对学校食堂的监督。目前,全市已经有420所学校食堂接入了“烟台市食品安全智慧监管系统平台”。

“我市自2018年开始,推行学校食堂米、面、肉、油等大宗食品统一招标采购,2020年又将水(海)产品、蛋类、豆制品、调味品等纳入大宗食品统一招标采购范围,明确要求各区市原则上不超过2年组织一次大宗食品统一招投标采购。”刘永涛说,中小学自办和委托经营的食堂一律购买由属地教育行政部门组织的统一招投标采购、统一配送的大宗食品,中小学配餐企业大宗食品采购要接受属地教育、市场监管部门监督。

如何增强师生营养健康和食品安全观念?每学期至少举办一场食品安全知识讲座,开展一次食品安全征文活动,办好一期食品安全“黑板报”,组织一次食品安全主题社会实践活动,每处学校食堂醒目位置均设置食品安全温馨提示牌。刘永涛表示,我市自2019年秋季学期开始,在全市中小学校逐步推广开展学校食品安全教育“五个一”系列活动,截止到2021年春季学期,全市组织开展的中小学校有549所,活动覆盖率达到90%以上。