水母网2月10日讯 春节期间是餐饮消费的高峰时段，也是食物中毒和肠道疾病的高发期。为预防食源性疾病的发生，切实保障公众饮食安全，烟台市市场监督管理局提醒广大消费者注意餐饮服务食品安全，科学合理饮食。

一、外出就餐注意事项

一是寻找“笑脸”就餐。应选择食品经营许可证和健康证件齐全的饭店就餐，并索要正规发票或收据。建议选择量化分级等级较高的A（优秀）或B（良好）级“笑脸”及实施“明厨亮灶”的餐饮单位就餐。尽量不要购买流动摊贩销售的直接入口食品，不要选择在街头路边的无证餐饮小摊点用餐。

二是谨慎选择食物。不要食用来历不明的食物，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴；慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品；尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易过敏食物。

三是科学合理饮食。节假日期间，应节制饮食，暴饮暴食会增加肠胃负担，可能诱发急性肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎，尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群应少饮酒，低盐饮食、荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

二、居家饮食注意事项

一是购买放心食材。食品原料要从正规渠道进货，不购买腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合食品安全要求的食品，留存票据。不购买、不食用来源不明或无相关证明的进口冷链食品，防范网购进口冷链食品存在的风险。

二是做到生熟分开。加工和盛放食品时，应避免生熟食品交叉污染；生熟食品放置亦应严格分开；使用冰箱冷藏食品时，生熟食品应分层放置，且存放在容器中或用保鲜膜包好。

三是做到烧熟煮透。食品应当烧熟煮透，不要过于追求菜肴的鲜嫩和避免食物的体积过大，避免产生未烧熟煮透的情况。冷藏或过夜的熟食、剩饭菜，在感观辨别确定未变质的前提下，食用前须彻底加热，隔夜食品不要多次加热食用。

三、餐饮服务食品安全问题投诉

消费者在餐饮消费过程中如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12345。一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等疑似食物中毒症状要立即就诊，并向市场监管部门报告。同时，注意保存好就餐发票、就诊记录等相关证据。