作为一名普通消费者，小编也曾在水果市场“踩过雷”。还记得那是个阳光明媚的周末，小编在热闹的早市上看到一种名为“嘉宝果”的水果。一颗颗圆润饱满，黑亮的外皮泛着诱人光泽，商家热情介绍这是从南方运来的珍稀水果，营养丰富。出于好奇，小编买了一些回家一尝，味道却与期待大相径庭，后来才知道自己买到了用葡萄加工而成的假冒品。

经了解，市面上一些所谓的“嘉宝果”其实是经过打蜡处理的葡萄，“金西梅”则是由糖精和色素浸泡制成的蜜饯。还有“爆炸桃”“辣椒芒”“水果胡萝卜”等，商家利用消费者对水果认知的差异进行营销，这不仅可能使消费者在价格上有所损失，从食品安全角度看，像“爆炸桃”裂口处因易滋生霉菌、残留农药，存在一定的食用风险。

值得欣慰的是，烟台相关部门已经积极行动起来。市场监管部门加大了对水果市场以及早市的日常巡查力度，密切关注各类水果摊点，一旦发现有销售假冒水果、进行不实宣传的商家，便依法依规进行处理，通过这种方式维护市场的良好秩序。同时，针对市场上种类繁多的水果，尤其是新出现或较为可疑的品种，相关部门加强了质量检测工作，定期对农药残留、添加剂使用等关键指标进行抽检，致力于保障上市水果符合食品安全标准，此外，还参考其他地区的优秀经验，对水果批发市场开办方明确管理责任，要求其严格查验进货凭证与产品质量合格凭证，从源头上把控水果质量，禁止无凭证或检测不合格的水果流入市场。

“如果市民在芝罘区范围内发现有此类欺诈行为，欢迎拨打食品流通科电话 6784327 进行举报，执法人员将第一时间处置。”工作人员特别提醒，市民应提高对“珍稀水果”的辨识能力，尽量选择正规固定摊位购买，并保留好支付凭证以便维权。

烟台水果市场的健康发展，离不开监管部门、行业协会、消费者等多方的共同努力。只有加强监管、严格检测、强化自律、全民参与，才能让“水果骗局”无处藏身，保障市民“果盘子”的安全，维护良好的市场秩序，让大家在购买水果时能够安心、放心。

烟台水果市场真假水果辨别指南

观外观

形状：真水果形状自然、有差异。嘉宝果正圆、果梗细长，假的（葡萄加工）果梗粗短；“辣椒芒”畸形果形状异于正常贵妃芒。

颜色：真水果颜色过渡自然。“金西梅”颜色过于鲜艳均匀，假真水果胡萝卜是自然橙红，非加工后的规整色泽。

表皮：真水果表皮有自然纹理、斑点。正常桃子有绒毛，“爆炸桃”裂口异常、或有病害痕迹；嘉宝果厚皮，假的（葡萄加工）果皮薄、因打蜡过亮。

闻气味：真水果有独特自然果香，如苹果清新、橙子浓郁。假水果气味刺鼻、怪异，“金西梅”刺鼻甜香，无真西梅果香。

尝口感

味道：真水果甜酸适中、风味独特。嘉宝果清甜、种子与果肉难分，假的果肉绿、种子易分离；“爆炸桃”可能苦涩，“辣椒芒”口感、甜度逊于正常果。

质地：真水果质地符合品种特性，苹果脆或面、梨肉多汁。假水果经糖渍等处理，质地偏软、发粘，失去新鲜脆嫩。

察看售卖信息

价格：价格明显异常。需警惕“高端网红水果”价高无品质支撑，可能存在欺诈。

产地来源：询问产地，商家含糊或信息不符则有疑问。如嘉宝果本为南方水果，称烟台本地大量种植就可疑。

售卖方式：“打一枪换一个地方”的流动商贩，无固定场所、正规渠道，水果易有问题；正规商贩有固定摊位、稳定渠道与售后。（作者：王雪）