国以民为本，民以食为天。

在栖霞，烟台苹果香甜140余年；在福山，大樱桃通过冷链物流被送往全国各地；在莱阳，白羽鸡通过智能生产线，被制作成包装精美的鸡肉预制菜；在招远，豌豆通过标准化生产变成粉丝，销往全球50多个国家和地区。

这是烟台食品产业链高质量发展取得丰硕成果的缩影。食品产业是烟台的优势产业，也是全市重点培育发展的16条重点产业链之一。如今，烟台正不断补齐食品产业链发展短板，加快布局苹果、食用油、白羽肉鸡、生猪、龙口粉丝、宠物食品及预制菜等“6+1”食品产业链条。食品精深加工产业集群拥有规模以上企业417家，实现产值925.82亿元。

擦亮“中国食品名城”城市名片

烟台苹果年产量560万吨，14年蝉联中国果业第一品牌；2023年，全市家禽出栏2.6亿只、生猪出栏466万头、肉蛋奶产量121万吨；烟台市粉丝总产量占全国82%以上……过去一年，全市农林牧渔业总产值达到1312.9亿元，在全省率先突破1300亿元，产值规模继续保持全省第一。

“发展食品产业，烟台资源优势明显。”烟台市人大常委会副主任、食品产业链链长李胜刚介绍，我市资源基础雄厚，农业产业发达，丰富的农产品资源为烟台市食品产业发展提供了充足的原料保障和产业支持。

在产业创新方面，科研平台日渐完善。2023年6月，我市已成立预制菜产业协会、产业创新研究院，近一年来开展多项预制菜产业创新工作，积极整合资源，聚焦预制菜标准化、数字化、多元化精准加工，攻克了果蔬类、肉品类、水产类“一提三减”“营养设计”“精准复热”等多项技术。

“2024年，烟台食品产业链将继续聚焦项目推进、平台建设、招商引资、品牌培育，擦亮‘中国食品名城’城市名片。”李胜刚说。

项目建设是产业发展的重中之重。2024年全市食品产业链共推进在建项目81个，总投资102.79亿元，2024年计划投资51.19亿元，一季度投资完成率20.45%。全市将以更高站位、更实举措、更强担当，加快推进重点项目建设，以项目高质量发展助推全市食品产业提质增效。

招商引资是高质量发展的“源头活水”，2024年全市食品产业链一季度签约招商项目数量2个，总投资7.57亿元，在谈5亿元以上项目5个，总投资36.7亿元。我市拟组织到市外开展食品产业招商推介活动，宣传推介烟台食品产业优势及政策，力争招引更多支撑食品产业发展的大项目好项目，尽快实现强链、补链、延链的目标。

办好一个展，带活一条链，提升一座城。李胜刚认为，烟台市食品产业基础雄厚，需要的是打开对外交流的渠道，今年拟高规格筹备召开2024烟台食品产业博览会，叫响烟台食品品牌，开拓烟台食品的国内外市场，助推食品产业发展再上新高，同时借助展会平台汇聚国内外人才、资金、渠道等优势，加快全市食品产业高质量发展。

“当红火的会展现实遇见美好的愿景规划，展会经济的‘乘数效应’将加速释放，为我市食品产业发展注入新动力。”李胜刚说。

打造“莱阳味道”硬核IP

中国预制菜看山东，山东预制菜看烟台，烟台预制菜看莱阳。

“莱阳作为中国绿色食品城、中国预制菜产业的发源地之一，有着近40年的食品制造和预制菜生产、出口历史，拥有全国门类最全、品质最优的千亿级绿色食品、百亿级预制菜产业集群。”莱阳市副市长陈裕介绍，近几年，莱阳聚力培强产业优势，全市规上绿色食品加工企业达到115家，产业规模突破800亿元，预制菜产值152.3亿元，荣获“中国预制菜第一市”、全国首个“中国绿色预制菜之乡”以及国家梨产业技术体系“一县一业”示范县3个国家级荣誉，入选工信部“全国十大预制菜基地”、全国十大预制菜创新发展地区。

作为烟台食品产业链领建市，过去一年，莱阳绿色食品和预制菜产业发展如何？

在招商引资层面，莱阳实施招商引资“百日会战”行动，借助莱阳预制菜产业园的集聚优势，主动对接禾丰、新希望、蓝润等500强企业，推动禾丰预制菜产业园、梨乡鲜食预制菜、新希望唯品现代示范牧场等总投资62.9亿元的22个项目签约落地。围绕培强莱阳梨、大花生、果蔬、白羽肉鸡、生猪、乳业等主导产业链，莱阳对上争取资金突破2亿元，获评省级现代农业强县。

在要素供给层面，莱阳组建绿色食品产业专班，出台推进预制菜产业发展意见，在基地建设、企业培育、金融服务等方面出台“优惠措施18条”，为预制菜产业发展提供全方位政策支持。

在品牌发展层面，莱阳瞄准国家级、省级重大展会，加大“莱阳味道”品牌推介力度，打造“莱阳味道”硬核IP。去年以来，先后在首届中国国际预制菜产业博览会、好品山东香港美食博览会、新加坡国际食品与饮料展等15场国际国内展会进行推介。龙大美食、春雪等2个品牌、6家企业、41种产品入选山东预制菜“十大品牌、百强企业、千优产品”，“莱阳味道”品牌影响力持续塑强。

陈裕表示，下一步，莱阳将围绕全面叫响中国预制菜第一市——“莱阳味道”区域公用品牌这一新目标，集中力量建设预制菜“三中心一市场”，以大投入促进大发展，以更高标准确保产业“保持优势、持续领先”。到2025年，争取预制菜产能突破150万吨，产值突破200亿元，将莱阳打造成为全国预制菜的产销集聚地、标准制定地、模式输出地、创新引领地，推动中国“云厨房”、世界“菜篮子”——“莱阳味道”迈向更高水平。

领跑全国预制菜产业新赛道

烟台食品产业链高质量发展离不开“链主”企业的引领。

上世纪八九十年代，烟台就涌现出一批食品加工企业，大举占领了国际市场。发展至今，烟台市食品精深加工产业集群已拥有规模以上企业417家，实现产值925.82亿元，营收966.34亿元，利润53.42亿元。全市拥有国家级农业产业化重点龙头企业17家、省级以上农业产业化重点龙头企业93家、农字号上市企业15家。培育壮大了龙大美食、春雪、仙坛、龙大、喜旺、双塔、京鲁、海和等一大批头部食品企业，形成烟台食品产业发展矩阵。

以“链主”企业春雪食品集团为例，2023年是春雪食品实施十年战略目标和三年倍增计划的第一年，年产鸡肉预制食品达到12万吨，年宰杀商品肉鸡1亿只，冷冻生鲜鸡肉24万吨，饲料42万吨。企业实现28亿元营业收入，同比增长12%，全年税收超过2亿元，同比增长300%，持续领跑于全国预制菜产业新赛道。

“去年，我们完成了‘年产4万吨鸡肉调理品智慧工厂’项目建设，将预制菜产能提升至12万吨，实现生产效率和产品质量全面提高。”春雪食品集团股份有限公司总裁郑钧介绍，近年来，春雪食品整合农牧产业供应链和食品产业市场终端双重优势，重点发展鸡肉调熟品深加工，加大生品向调熟品转化比例，经营重心转向调理（预制）食品的研发、生产与营销，实现“由传统农牧企业向高品质食品企业转型”。

此外，春雪投资4000万元进行信息化、数智化转型建设，通过在营销端、加工端、养殖端构建精细化、一体化综合服务平台，真正以数字赋能企业，进入“数据化决策，集团化管理，精细化运营，一体化控制”的智慧时代。

在品牌与网络建设方面，春雪扩大C端市场开拓，借助京东将春雪食品纳入20个销售过亿元战略扶持品类的契机，深度参与京东618、双11等活动。截至2023年底，“上鲜”品牌在京东禽肉类目排名连续六年位居榜首，公司线上直营店达到10个，与多家电商平台合作，全年网络销售量达到487万件。

“网友最信赖预制菜品牌”“最受消费者信赖的全国十大禽肉品牌”“全国就业与社会保障先进企业”“国家骨干冷链物流基地牵头单位”……展望今年，多项“国字号”荣誉加身的春雪将致力于成为鸡肉预制菜细分行业的龙头企业，计划实现营业收入35亿元，同比增长25%，销售预制菜8万吨，同比增长35%，推动形成“打通产业链、完善供给链、升级消费链、连接市场链、提升价值链”的融合发展模式，引领烟台食品产业高质量发展迈向更高台阶。

YMG全媒体记者 王宏伟 实习生 段梦涵 通讯员 刘林