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长岛第二实验学校师生美文“突破”

2020-11-26 15:55:55

来源:水母网  



水母网11月26日讯(通讯员 王艳丽)总有那么几道难以逾越的高墙,挡在人生中的十字路口上。我们可以选择绕道前行,也可以选择尝试突破,开辟新的天地。

在我面前的高墙,是一道名叫“自信”的墙。远远望去,高墙直通云霄,看不见顶端。

大约一个月前,我被通知说要参加家庭制作的实践活动。听老师介绍说不仅要有活动过程的照片视频还要制作PPT,居然还要对其进行讲解,然后再录制一遍视频,听得我云里雾里,脑海里只剩下“录像”两个字。

这不就意味着我要面对镜头了?

镜头,对我来说是个恐怖的东西。从小到大,我一直都是抗拒面对镜头的。翻开相册会发现,笑着照的照片屈指可数,甚至在学校照相时,除了被安排站在中间,其余的我也都尽量靠边站。

别人说我这是不自信。在这次活动中,我明显地感受到了,不自信,就是准备的不充分。

由于临近期中考试,所以第一次制作时间太紧,只能先把照片和文字发过去。我要制作的是名叫“卡美罗”的食物。

根据参考视频,用的应该是炒菜用的翻勺,结果奶奶不同意,给我换了个锅。锅当然和翻勺不一样,比例又没有参考,干脆两眼一闭,听天由命吧。结果可想而知,失败了,只好第二天早晨和妈妈五点起来偷偷地用翻勺做,敷衍地照了几张图片。心虚地发给语文老师,果不其然,没通过。在考完试的那个周末我又重新做了一次,还叫上了帮手。时间选在了家里没有人的周六下午,这下可以放开了做了。我们先尝试了两遍。等确定好比例之后才开始录制。面对同学应该是最能放得开的,但光是介绍部分就已经失败了好几次,不是咬舌头了就是说错“台词”了,而且镜头里的我像做了亏心事一样不敢直视镜头。可想而知,制作过程更是漏洞百出。时间就这样一秒一秒地浪费在反反复复的拍摄上。最后实在没办法,只好写了篇“剧本”照着说。一遍又一遍地练,接着找背景音乐,然后配字幕,后期制作到没什么大问题,这下我准备好了,在镜头面前悄悄挺直了腰板……在老师发过来几个大拇指之后,我长呼了一口气。

终于结束了吗?不,并没有,难度系数最高的好戏还在后头呢!

放松了两天之后,语文老师桌子上的直播三脚架给了我当头一棒──还要录制讲解的视频!

周二中午,九年级一班教室里门窗紧闭,时钟滴滴答答地响个不停,充斥着我的听觉。

“大家好,我是长岛实验综合……”“不行,重来”“大家好,我……是……”“重新来!”没错,这时“我的嘴是借来的”。嘴说话的速度跟不上大脑的速度。哇,好难啊!最后终于断断续续地录完了。

断断续续的视频就意味着需要拼接起来之后才能上交,可想而之,效果当然没有一下子成功的好,于是,当天下午的体育课,我留在教室里录制。用语文老师的话来说“要像一个正在讲故事的老奶奶一样。娓娓道来,不要紧张。”讲故事?我不是经常在饭桌上讲学校里的趣事吗?为什么那个时候就能很流畅地表达呢?于是我慢慢找到了点在家的感觉,逐渐自信起来,录着录着就熟练了不少,也能比较自然地加上手势了,在临近下课的十分钟里,我终于从头到尾地自信地讲下来了。

录完之后,瘫坐在椅子上,回忆了这些天的经历。这次活动虽然耗费了不少时间,但是在老师,家人和同学的帮助下,我在“自信”这座高墙的路上跨越了一大步,真是受益匪浅!

下边我将自己制作卡美罗的具体作法分享给大家,方便大家尝试:

卡美罗,也就是焦糖的音译,制作方法简单,而且味道和口感也绝佳。

材料也都是家里必备的食材:白糖或者冰糖,小苏打,水,可有可无的盐和红糖以及炒菜用的翻勺。

首先,在翻勺里加入两大勺白糖,担心太甜的也可以换成冰糖。加盐可以缓解糖的甜度,不喜欢太甜的可以少加两撮盐。还有少量的水,没过糖即可。为了节省融化时间还可以直接用热水。搅拌均匀后,打开煤气灶或者电磁炉,开到小火,把翻勺放上去加热。尽量不要边加热边搅拌,如果怕糊可以轻轻晃动。控制好时间,如果糊了最终、成品会变苦。据说冰糖葫芦外面的“冰糖”也是这么做出来的。大概一分钟左右,翻勺里的糖开始有气泡冒出,这时候就可以慢慢搅拌了。等搅拌到焦黄色,将翻勺关火放一旁冷却,还可以垫块布防止烫坏桌子。趁热而且液体流动时快速地加入小勺小苏打,千万不要放多。边加边搅拌。搅拌过程中糖会由焦黄色逐渐变淡,这时候停止搅拌,发现翻勺里的糖逐渐膨胀起来。如果膨胀起来又回缩太多,可能是糖的温度太高导致没有足够的支撑力来支撑膨起的气泡组织,或者是搅拌时间太短。建议可以多搅拌一会儿等悄悄开始凝固了再慢慢地抽出搅拌棒。冷却变硬后就可以拿出来了,轻轻倒扣就很容易扣出来。如果放的时间太长黏在了翻勺上可以再加热几秒,等与翻勺接触的一面化开就能轻松拿出来了。拿出来后用手轻轻一掰就能掰开,很脆,里面如果有很多细小的气孔,一般就是成功了。如果用锅来做就需要掌握好比例了,糖多了会过甜,小苏打多了会太苦,搅拌时间过长或者糊地糖浆过于浓稠卖相也会变差。做完之后可以配合咖啡,苦和甜互相中和。也可以罐装保存起来,没事的时候嚼上一两块,脆脆的口感也可以过过嘴瘾。包装起来还可以当做礼物跟身边的人一起分享。虽然好吃,但是也不能吃太多。

 

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