服务业扩能提质发展，人才是核心支撑；职业院校办学兴校，育人是根本使命。

在胶东半岛这片沃土之上，山东城市服务职业学院扎根烟台、服务城市，以“为产业筑基、为城市育匠”为己任，深耕职业教育建设，聚焦职业教育人才培养痛点，创新构建了“大师引领、工坊实景、校企赋能”育人体系，在鲁菜文化传承、产教融合实践、校园文化建设等领域亮点纷呈，走出了一条特色鲜明、成效卓著的技能型高校建设之路，为地方经济社会发展注入强劲动力。

01

鲁菜文脉薪火传

博物馆里藏春秋

走进山东城市服务职业学院东北侧，一座古色古香的建筑静静矗立，这里便是刚刚竣工的鲁菜文化博物馆。推门将喧嚣隔绝在外，木质展柜与暖黄灯光交织，鲁菜千年的烟火气与文脉底蕴扑面而来。

博物馆以“传承饮食文明 弘扬鲁菜文化”为核心，精心布设七大主题展区。展板上，从鲁菜起源的商周古韵到历代发展的迭代脉络，从胶东菜的鲜灵醇厚、济南菜的咸鲜脆嫩到孔府菜的礼仪庄重，各大流派的地域风情跃然眼前；玻璃展柜中，锃亮的铜制炊具、古朴的陶制食器诉说着烹饪技艺的传承；宴席场景复原区里，仿制的鲁菜宴席餐具摆放规整，直观展现着“宴以载道”的社交礼仪与文化内涵。

在胶东特色面食文化展区，一排排造型古朴、纹样精致的胶东饽饽榼子，吸引了观众目光。这些榼子形制多样，大小不一，上面的花纹栩栩如生，牡丹富贵饱满，鲤鱼灵动鲜活，寿桃圆润讨喜，祥云纹样连绵缠绕，一刀一刻间尽显手艺人的精湛功力。“这和小时候家里用的榼子一模一样，看到就想起了过年蒸饽饽的热闹劲儿。”一位观众忍不住感慨。还有年轻游客好奇地询问榼子的使用方法，围着展区的讲解员问个不停，浓浓的民俗气息让整个展区洋溢着热闹又亲切的氛围。

作为集文物收藏、学术研究、活态展示、教育传播、体验互动于一体的文化平台，博物馆不仅为广大师生提供了得天独厚的实践教学基地，更向社会公众打开了一扇了解鲁菜文化、感知中华饮食文明的窗口，让千年鲁菜在新时代焕发出勃勃生机。

鲁菜文化的薪火相传，离不开专业的人才培养体系。烹饪专业作为山东城市服务职业学院的特色专业，自1972年开办学制班以来，已走过近半个世纪的发展历程，累计培养数万名优秀毕业生，他们遍布全国各地的餐饮企业、星级酒店、职业院校等，成为行业发展的中坚力量。2014年6月3日，中国烹饪协会正式授牌学校“中国烹饪学府”。

学校建有3个世界技能大赛国家级集训基地，烹饪（西餐）项目是国家集训主基地，拥有“国际鲁菜培训交流基地”“中国鲁菜创新基地”，“康养特膳工程研究中心”被烟台市发改委认定为烟台市工程研究中心。近年来，学校累计培养出中国烹饪大师39人、中国餐饮服务大师7人。如今，烹饪专业已成为学校的特色名片，而鲁菜文化博物馆的建成，更为这张名片增添了浓厚的文化底蕴。

02

产教融合结硕果

校企协同育良才

“牛肉酱，两个口味，鲜香浓郁，欢迎大家下单品尝……”走进山东城市服务职业学院文化与创意学院，“零食有城府”校企协同育人工作坊的直播间里热闹非凡。两位学生主播默契配合，熟练地介绍着各类特色零食，弹幕互动不断，订单实时更新。这是学校深耕产教融合，发力校企协同育人的生动缩影。

据悉，“零食有城府”由数字媒体技术专业学生团队独立打造，自今年9月份运营以来，其抖音账号累计吸粉2000余人，获赞超2.8万次。值得一提的是，在12月1日的直播中，该直播间成功冲进抖音“零食特产榜”全国第26名，超越了众多知名零食品牌，展现了学生团队强大的运营实力。

“从不敢开口到侃侃而谈，从零基础剪辑到产出爆款视频，学生们在实战中收获了成长。”文化与创意学院负责人宋雁鸣介绍道。学院与福瑞达生物股份、银座集团、九思文创等多家企业合作，引入账号运营、直播带货、宣传片制作等多元化商业项目，让学生在真实业务场景中锤炼技能。正如参与项目的学生所说：“通过实战演练，我们熟悉了工作内容和场景，直接对接未来工作岗位，对未来的职业发展更有信心了。”

西餐学院的创新实践则让人大开眼界。在学院师生的创新烹制下，司空见惯的烟台苹果摇身一变，形成苹果啫喱、苹果冻、苹果酱、苹果丝等多种食材。在此基础上，师生推出焦糖苹果角、苹果烤肉、泰式苹果鲜虾卷等10款创新菜肴，将地方特色食材与西餐烹饪技艺完美融合，打造出清香四溢的“苹果宴”。全国技术能手、西餐学院专职教师曲笛说：“在上课实操过程中，包括一些国际赛事中，我们鼓励大家采用山东好品的原材，比如烟台苹果、山东鹅肝、菏泽芦笋等，目的就是要把本土的特色食材推向世界，实现国际化的表达。”

“学校始终将自身发展置于全市大局中谋划，坚决扛起'为产业筑基、为城市育匠'的责任。”山东城市服务职业学院党委委员、副院长赵长珂表示，学校坚持“共生共融”理念，精准适配产业新体系，以产建群、以群建院，让33个专业深度嵌入烟台市“三级五集群”产业布局，打造了“一超三强三特色”的专业群。

同时，学校聚焦城市服务，依托院士工作站和国家级大师工作室、工程实验中心，围绕食品精深加工、现代服务业、电子信息、智能机器人等产业集群，实现了教育链、人才链与产业链、创新链的同频共振。聚焦现代服务，深耕经略海洋主战场，为海洋装备制造、海洋食品加工等产业集群提供高技能支撑。强化职教担当，赋能城市绿色低碳转型，将绿色技能培养贯穿人才培养全过程，为产业转型升级与城市可持续发展输送了大批“新工匠”。

03

悦文化浸润心灵

育人环境暖人心

“在这里，我们可以和老师一起制作扭扭棒插花，听着轻柔舒缓的音乐，品着香醇的咖啡，感觉所有的压力都烟消云散了。”在山东城市服务职业学院大学生心理发展指导中心的“心情咖啡馆”里，一名学生惬意地说道。温馨舒适的布置、香气四溢的咖啡、丰富多彩的活动，这里不仅是学生放松身心的好去处，更成为学生心理健康成长的加油站。

近年来，学校打造“心悦城服”校园文化品牌，以“悦”文化为抓手，围绕“悦己、悦人、悦事、悦境、悦心”的核心理念，着力打造有温度、有内涵的育人环境，一站式学生社区建设便是其中的重要举措。

作为新时代高校大学生日常生活、学习交流的聚集地，一站式学生社区是育人环节中贴近学生的“最后一公里”。目前，学校一站式学生社区建设已实现校区全覆盖，并形成了“1+3+3”的网络化布局。

“1”即高标准建设中心社区——“城长社区”，作为整个系统的指挥中枢和综合服务平台；

3个主题社区即匠鑫社区、薪火社区、同心社区，各具专业特色和文化氛围；

3个功能社区即心理社区、平安社区、就业社区，针对学生心理健康、安全教育、职业发展等核心需求提供专业化支持。

值得一提的是，在心理健康教育方面，学校构建了全员、全程、全方位的心理育人工作格局，拥有专业的心理师资队伍，为同学们提供个体咨询、团体辅导、危机干预等常态化服务。同时，大力拓展发展性心理辅导，将心理健康教育与美育相结合，打造了“心晴咖啡馆”“心光计划”“心悦市集游园会”等100余项品牌活动，年均服务学生7000余人次，有效提升了学生的心理健康素养和积极心理品质。

“社区建成后，学管人员全员入驻，我们打造了四级师生权益保障体系，让社区成为学生愿意来、留得住、有收获的成长家园。”学校学生工作处工作人员范慧玲介绍，在一站式学生社区里，学生们可以便捷地办理各类事务、参与丰富多彩的活动、获得全方位的成长支持，社区真正成为了学生在校期间的“第二个家”。

除此之外，学校还积极拓展服务维度，主动融入地方发展大局，与高新区行政审批服务局积极合作，打造了全市首家设在高校的政务服务社会合作网点。今年，合作网点进一步升级，学校聘任了10名学生志愿者上岗，为师生提供更贴心、更细致的帮办代办服务，实现了“让数据多传递，让师生少走路”的便民目标。

从鲁菜文化的传承创新到产教融合的深度实践，从“心悦城服”的浸润熏陶到服务保障的不断完善，山东城市服务职业学院始终坚守职业教育的初心使命，以特色立校、以质量强校、以文化兴校。面向未来，学校将继续扎根烟台、服务山东、辐射全国，不断深化教育教学改革，提升人才培养质量，为产业发展输送更多高素质技术技能人才，为城市发展注入更强动力，在职业教育高质量发展的道路上书写更加辉煌的篇章。

记者丨信召红

通讯员丨衣丽

（来源 | 昆嵛观潮）