新华社照片，郑州，2025年5月18日

5月15日，河南省沁阳市柏香镇彰仪村村民在给小麦脱粒。

初夏时节，河南大地一望无际的麦田里，麦穗饱满待收。村民将籽粒饱满的青颗粒麦子收获，经过脱粒、清洗、翻炒、晾干、去皮、拌油、推碾等多个工序，制成时令美食——碾馔（也叫碾转）。碾馔可凉拌、可炒制，食用时清香扑鼻，深受大家喜爱。

每年的5月中下旬是碾馔销售的季节，村民们骑着摩托车，带着装满碾馔的竹篓，往周边乡镇和县市销售。

新华社发（张新雨摄）