提起白菜，大家都不陌生。可提起白菜开花，很多人都没见过。3月29日，走进市农科院温室大棚里，一棵棵白菜花竞相绽放，远远望去，犹如一片金黄的油菜花。

国家大宗蔬菜产业技术体系烟台综合试验站站长、烟台市农科院蔬菜花卉所所长李涛介绍，白菜和油菜同属十字花科，所以两者的花看起来非常相似。

走近后能看到，切掉头的白菜心中，长出一丛丛近1米高的黄花，带有清雅香味，沁人心脾。仔细观察后又能发现细微差别：它们或金黄色，或淡黄色，有的香味浓郁，有的香味寡淡。

“这是我们去年秋天在大棚里储藏的1000多份种质资源，是从地里种的白菜中挑出比较好的进行低温春化，现在基本上已经开花了。”李涛说。

他介绍，白菜经过低温春化后抽苔开花，待温度合适后进行露天定植、单株套网。接着，科研人员在套网里放上壁蜂进行自交授粉，待种子成熟后收回种子。到了秋天，就可以在地里进行种植鉴定。

“如果种质资源已经纯化，将进行新品种的配制；对性状未完全纯化的，再重复进行种植—选择—春化—收种，直到资源完全纯化为止。这个工作听起来简单，但往往要进行五代六代，甚至八代九代的选择。”他说。

福山包头大白菜，是我国卵圆型大白菜的代表品种，起源于烟台市福山区。自上世纪八九十年代开始，烟台市农科院蔬菜团队就开始进行福山包头白菜的选育工作，其选育的“福山二包头”品种通过山东省审定，广受青睐。

多年来，烟台市农科院蔬菜团队一直收集、整理大白菜种质资源，并进行大白菜新品种选育及配套栽培技术研发工作。“我们一直以选育既保留福山包头白菜的高品质、又改良其抗病性差等缺点的福山包头白菜为育种目标。”李涛说。

经过多年的努力，市农科院蔬菜团队选育的“烟福黄秀”“烟福翠玉”“烟福黄悦”“烟福金盛”四个福山大白菜类型新品种已获得植物新品种权保护，并且“烟福翠玉”在武汉种子博览会中获专家推荐品种，“烟福黄秀”获得国家品种登记，“福山大白菜”正在申请国家地理标志证明商标。

“目前，我们主要做品质育种，涵盖了早熟、中熟、晚熟，黄心、绿心、橘红心、紫心等多种类型。”市农科院蔬菜花卉所高级农艺师张丽莉介绍，下一步，团队将综合运用各种技术手段进行新品种选育：通过分子鉴定，明确种质资源抗病性，提高育种精准性；通过小孢子培养技术，减少种质资源纯化年限，加快种质资源纯化，进而缩短育种年限；通过不育系转育，提高白菜新品种纯度，提高制种效率，满足市场对良种的需求。

YMG全媒体记者 苗春雷 摄影报道