水母网12月18日讯 （通讯员 莫言）连日来，牟平区市场监督管理局对全区83所学校食堂完成第四季度全覆盖检查，督导各学校做好冬季饮食安全保障工作。

融注“双心”服务

校园食品安全关系着教育大计的根本保障，是食品安全监管工作的基础性重点。为了提升校园食品安全和供餐服务水平，牟平区市场监管局全年开展“守护校园食品安全”专项行动，倡导将“双心”服务融注到日常工作中。检查中，工作人员查看了食品安全管理情况、从业人员健康状况、岗位培训及各项制度的执行情况，重点对食品及原料的进货查验制度落实、餐饮具清洗消毒、分类分区存放、食品留样、环境卫生等内容进行了监督检查。“我区有幼儿园食堂44所、中小学学校食堂36所和高等学校食堂3所。我们把主体责任传导给每个单位，敦促他们常怀‘一切为了学生’‘初心’和‘良心’。”据悉，每个季度食品经营科对全区学校托幼机构食堂进行食品安全日常监督检查，寒暑假开学前后对学生小饭桌及校园周边食品安全专项整治，并在校园周边、区级网站公示学生小饭桌名单。

打造“五星”食堂

牟平区市场监管局工作人员对各校园食堂内环境卫生、食品原料进货、每餐食品留样、餐饮具消毒保洁以及从业人员健康等情况进行检查，对检查中发现的问题及时向校方反馈，提出明确的整改意见。现场，执法人员要求各校园食堂要严格落实“日管控、周排查、月调度”的食品安全管控制度，对加工经营场所、餐饮具、厨具等严格进行清洗消毒，对食品存储、消毒设备设施加强维护检查，确保学校食堂食品安全不留死角。同时，结合本次“守护校园食品安全”行动，食品经营科进行摸底调查完善台账，要求食堂张贴倡导节约海报，健全学校食品安全风险防控体系，按照“五星”食堂的要求打造“规范食堂”、“放心食堂”、“优质食堂”、“安全食堂”和“满意食堂”。

下一步，牟平区市场监管局将切实履行职责，加大对学校食堂的监督检查力度，督促学校自查自纠及时整改隐患。此外，还将专门针对学校、托幼机构食堂以及校园周边开展监督抽检，确保广大儿童和青少年食品安全。（杨梅）