水母网3月29日讯（YMG全媒体记者 高少帅 通讯员 孙洪安）28日，从市市场监管局传来消息，我市正式印发实施《开展制止餐饮浪费专项行动工作方案》，着力解决外卖点餐和婚宴、自助餐等方面存在的食品浪费行为，推广反餐饮浪费“红黑榜”公示制度，各区市市场监管局至少公示3批。

方案提出，我市将着力解决一批突出问题。督促餐饮外卖平台落实主体责任，治理诱导过度消费行为，加强对餐饮外卖平台防范外卖食品浪费的指导规范。督促落实外卖餐品描述、外卖点餐消费提示、消费教育引导、优化商家管理服务等制度要求。倡导平台探索建立对商家的正向激励制度。加大监督检查频次和力度，将反餐饮浪费与餐饮食品安全监督检查同频同步开展，组织开展“随机查餐厅”行动，市局、县级局每月至少组织开展1次“随机查餐厅”行动。

专项行动期间，我市还将曝光一批违法案件。围绕餐饮外卖点餐和婚宴、自助餐、单位食堂等重点环节，从严从速查处、纠正未主动提示、诱导点餐等违法行为。组织公布典型案例，强化震慑效应。根据方案要求，还将推动相关行业协会制定一批团体标准，规范行业行为。组织召开《餐饮分餐制服务指南》《餐饮业供应链管理指南》《外卖餐品信息描述规范》《绿色餐饮经营与管理》等四项国家标准宣贯会。依托国家级服务业标准化试点，提炼总结推广制止餐饮浪费的标准化工作经验做法。下一步，还将在餐饮聚集区、城市综合体和食品安全示范街等重点区域显著位置，设置张贴反餐饮食品浪费公益宣传；推广反餐饮浪费“红黑榜”公示制度，各县级局至少公示3批。向社会发布反对餐饮浪费倡议书，联合制发合理适度点餐的宣传海报，邀请专家讲授科学合理膳食知识，组织律师团对《反食品浪费法》《山东省反食品浪费规定》进行解读，发动志愿者开展反食品浪费行为“随手拍”活动。

根据餐饮特点，市场监管局将督促餐饮服务经营者积极推广“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等做法，以醒目方式提示消费者适量点餐，主动提供打包服务，倡导使用可降解打包、外卖餐盒等餐具。指导行业协会加强行业自律，制定相关制度规范，发布制止餐饮浪费倡议，以县为单位开展“十大节约餐饮单位”评选活动，培树节约标杆企业；推行消费者“光盘行动”优惠奖励机制，发挥示范引领作用。

此次专项行动将分步骤实施。3月底前为排查阶段，市场监管部门成立领导小组，设立工作专班。重点摸清婚宴、自助餐餐饮服务经营者底数，指导经营者与婚宴主办方以主动提醒、签订承诺书等形式，减少餐饮浪费。全面梳理在监督检查、案件查办、投诉举报、媒体曝光中发现的问题线索，聚焦重点任务，全面开展排查整改。督促餐饮服务经营者、网络交易平台对照《反食品浪费法》《山东省反食品浪费规定》开展自查自纠，及时整改到位。充分利用网络监测平台，梳理外卖点餐带来的浪费问题，开展专项监督检查。依托餐饮食品安全培训考核“两库一平台”等，通过线上、线下多种方式，开展监管人员、餐饮服务经营者反餐饮浪费专题培训。

4月底前为集中整治阶段。各区市组织执法力量，以“四不两直”方式进行明察暗访，针对排查中发现的突出问题，督促加大整改和查处力度，坚持规范引领和监管处罚并重，着力解决外卖点餐和婚宴、自助餐等方面存在的食品浪费行为。强化部门联动，开展重点监督检查，整改一批，处罚一批，推动企业通过自我承诺、自我声明等方式履行制止餐饮浪费主体责任。

5月份为督导考核阶段。各区市围绕排查整改、治理突出问题、建立长效机制等重点工作，将践行“光盘行动”纳入食品安全日常监管、“两个责任”、工作评议、示范创建等制度机制，制定考核验收标准和办法，对基层进行跟踪问效。各区市指导餐饮行业协会推动重点餐饮企业建立餐费打折、发放优惠券等奖励机制。