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烟台开发区市场监管局开展秋季餐饮单位预防食物中毒专项检查

2021-09-26 09:31:52

来源:水母网   通讯员 杜书彬



水母网9月25日讯(通讯员 杜书彬)目前,正值初秋时节,气候反常,食物中毒事故呈明显上升趋势。对此,烟台开发区市场监管局开展了秋季餐饮单位预防食物中毒专项整治。本次整治活动主要以酒店、“三小场所”、农村宴会厅、工地食堂为重点。主要检查各餐饮单位是否具有《食品经营许可证》,信息公示栏内容是否完整,食品安全管理制度是否健全;餐饮服务从业人员上岗前是否经过健康体检,从业人员个人卫生是否符合要求;经营场所环境卫生是否达标;餐具是否按要求清洗消毒,是否落实“三防”措施;食品原料采购是否落实进货查验、索证索票和台账登记等制度;库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合管理要求;大中型食堂是否按规定留样,是否具有留样设备,留样设备是否正常运转,留样量和记录是否符合要求。

整治过程中执法人员要求餐饮单位、工地食堂要加强卫生管理,做好以下工作:购买食物原料时要认真查验,严格索证索票,不使用来历不明的食物原料、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限和腐败变质的食品;加工和贮存食品要生熟分开,不混用加工工具和容器,正确烹调加工;豆类食品必须蒸熟煮透;餐饮用具要及时清洗消毒;禁止将消毒剂、杀虫剂、灭鼠剂等有毒害物品存放在食品加工场所。

通过本次专项整治,进一步规范餐饮服务经营行为,提升餐饮服务食品安全水平,降低秋季餐饮服务食品安全风险,确保舌尖上的安全。

阎颖

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