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“明厨亮灶”工程不能变成“面子工程”

2019-04-11 11:13:58

来源:  



    餐馆后厨是否干净卫生备受消费者关注。记者调查发现,一些餐厅把明厨亮灶仅仅作为吸引顾客的商业噱头,就餐高峰期有的摄像头竟对着墙壁、走廊,有的在线监控实时视频时间滞后、甚至无法播放。(新华社)

    “明厨亮灶”工程让食品生产过程变得可视、可知,有利于保障广大消费者的合法权益,有利于食品安全。一些餐饮企业对于“明厨亮灶”工程“阳奉阴违”,表面热情接受,借此吸引顾客,暗地里却将摄像头对着墙壁、走廊,或是直接关掉。一些地方的相关部门对于“明厨亮灶”工程也缺乏持续而有效的监管。

    笔者认为,不能让“明厨亮灶”工程变成“面子工程”“形象工程”,要让“明厨亮灶”真正落到实处,从而倒逼企业规范食品生产过程,保护广大消费者舌尖上的安全。具体来说,有必要利用互联网,形成全市、全省甚至全国统一的动态监管平台,从而对数量众多的餐饮行业门店实行集中、动态监管,提升监管部门的监管能力。更为关键的是,监管部门的监管不能只有“三分钟热度”,而要持之以恒。

王惠

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