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七夕话“乞巧” 传统民俗莫遗忘(组图)

2018-08-17 09:40:36

来源:水母网   记者 刘洁



    昨日,毓璜顶街道黄山北社区举办“迎七夕邻里节”活动,社区党员干部与空巢老人们一起制作巧果,并将做好的巧果送到行动不便的老人家中。大家在欢声笑语中品味民俗,融洽邻里关系,迎接传统节日七夕的到来。YMG记者 唐克 通讯员 盛燕 摄

    莱山区千金幼儿园的老师和孩子们一起动手,做出各种果食花样的巧果。在现场,面粉、模子等做巧果的必备材料整齐地摆在桌上,老师与孩子们一起,在欢声笑语中巧手翻飞,一个个漂亮的巧果诞生了。(通讯员 来轩 YMG记者 逄苗 摄影报道

    昨日,市青少年宫组织举办“做巧果,迎七夕”活动,50名少年儿童学习制作巧果,感悟传统民俗的魅力。通讯员 孙文轩 YMG记者 唐克 摄

    水母网8月17日讯(YMG记者 刘洁) “把面放在模具里,慢慢压,成型了把模具扣过来,巧果就做好了。”昨日下午,家住烟台莱山区德尚世家的67岁老人周兰香正手把手地教孙女制作胶东地区的七夕必备品———巧果。在一双大手和小手的忙碌下,原本平淡无奇的面团,经过模具的压制,很快变得有模有样。经过烘烤后,造型漂亮、香甜可口的巧果就做好了。傍晚时分,全家人围坐在一起,品尝着美食,其乐融融。

    做巧果为何用小麦粉

    制作巧果,这是胶东地区典型的七夕民俗。为了“乞巧”,各家各户在七夕来临之际,就开始动手制作各种巧果。按农时来说,胶东有句农谚是“六月六看谷秀,七月七看谷米”。意思是到了农历的六月六田里的谷物开始秀穗,待到七月七颗粒已基本饱满,丰收在望。为了迎接丰收,在这一天,家家户户都有烙巧果的习俗。为什么要在七夕吃巧果呢?传说是因为过去女孩子在未嫁之前都想自己能心灵手巧,所以用这样的方式来祈求织女来送巧,希望织女也能赐自己一双巧手,于是巧果也就诞生了。

    北宋时期的巧果品种极多,主要原料是油、面、糖、牛奶、鸡蛋等,将发面团放入具有石榴、小鸡、小狮子、金鱼等各种花形图案的木模(也叫榼子)中,将成形后的小饼油炸或烙食。有些巧果还被点染为七色,有的以红色点染,用长线穿成串,尾端系沙果或花布,挂于壁间,以为装饰和零食,也有串成一环挂在小儿项间取乐的。相传七夕节晚上,妇女儿童将巧果抛掷屋背,喜鹊衔去搭桥,让牛郎织女夜渡银河相会。巧果还有另一种做法,即在面粉中加入鸡蛋和糖,不掺一点水,而是用油和面。面和好后,揪出一块剂子,摁进用桃木或枣木刻成的精美模子里,然后照面板一磕,一个个可爱图形的巧果诞生了,进炉一烤,香飘十里。

    北宋时的七夕巧果主要成分是小麦粉,这种制作传统至今还被遵循、保留着。为什么要用小麦面呢?这与古人设置七夕节的目的有关。每年的七月初七,是牵牛星与织女星距离最近的一天,而这一天,通常也是立秋前后。中国是农耕国家,因此,对时令、节气的交替极为重视,夏商时,每至立秋,君主还会亲临祭祀现场。七夕节的设置其实就是立秋祭祀的另一种替代形式,有立秋迎秋之用意。

    制巧花,吃“乞巧饭”

    当然,七夕的民俗远不止这些。“七夕拜七姐神”,指的是年轻妇女穿上新装,欢聚一堂,于庭中盟结七姐妹,口唱歌谣:“天皇皇,地皇皇,俺请七姐姐下天堂。不图你针,不图你线,光学你七十二样好手段。”不少地方还制作“巧花”,少女们用面粉制牡丹、莲、梅、兰、菊等带花的饼馍食品;还有巧菜,即于酒盅中培育麦芽,用来祭祀织女。神话故事中,牛郎织女每年的七月七由喜鹊搭桥相会。传说这一日有情人夜晚在葡萄架下约会能白头偕老,夜深还能听到牛郎织女的私语。从前民间小女有“生巧牙”集体吃“乞巧饭”,举行“请姐姐”等乞求活动,以求心灵手巧。入夜后,小女们各自拿着长串的预示丰收的小面果子,挂在井台边,围成一圈,圈中桌子上摆放上用各种豆子生成的嫩芽,俗称“巧牙”,请七仙女品尝并乞求传授技艺乞求手巧心灵。

    栖霞民间庆七夕的民俗还有洗巧头,就是七月初七的早晨,女人不论是青年、中年或老年都要洗头。据说,这天洗了巧头,一年四季头脑清醒,遇事不迷糊。

责任编辑:王雪

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