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夏天多吃苦瓜、黄瓜 去火、营养两相宜

2018-07-15 09:40:19

来源:水母网   记者姜晓



    水母网7月15日讯 (YMG记者姜晓 通讯员 周兆亭)本周,烟台市食品药品检验检测中心在祥和市场、大世界市场、红利市场、文化路市场、幸福批发市场、宏达市场、九田水产批发市场、三环市场、家家悦配送中心等设立的蔬菜检测点共检测蔬菜样品3868个,合格3868;水果样品394个,合格394个。

    经检测,各主要蔬菜品种合格率为100%的有:菠菜、生菜、豆角、油菜、黄瓜、芸豆、头菜、白菜、小白菜、茼蒿、芹菜、韭菜。夏天到了,可吃的当季蔬菜很多,很多市民却不知道吃什么了。不少市民咨询,夏天容易心烦意乱,容易上火,应该多吃点什么蔬菜呢?对此,蔬菜专家给出的答案是,“夏天应该多吃‘两瓜’,去火、补充营养两相宜”。

    蔬菜专家介绍,苦瓜营养十分丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C,每100克高达84毫克,约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍,居瓜类之冠。“苦瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效。苦瓜的苦味来自其抗疟疾成分———喹宁,喹宁能影响体温中枢,因此苦瓜有解热的功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白,可提高人体免疫力,经常食用,可以增强人的体质。”而近年来的药理分析表明,苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质,有快速降低血糖的功能,能够预防和改善糖尿病的并发症,被赞誉为“植物胰岛素”。需要提醒您的是,苦瓜生一点儿才好吃,一般七分熟、颜色碧绿最好,营养损失也会少一些。

    而黄瓜的含水量为96%~98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。它含有糖、矿物质、维生素及多种游离氨基酸、细纤维素、绿原酸等成分。蔬菜专家介绍,“特别是黄瓜中含有一种叫葫芦素C的成分,具有一定的抗癌作用。黄瓜中还含有一种叫丙醇二酸的成分,能抑制多余的糖转化为脂肪,对胖人有减肥作用。黄瓜也有一定的降血糖作用,对糖尿病患者来说,黄瓜是最好的食物。黄瓜汁还有舒展皱纹、保护皮肤的作用,是爱美女性在美容中常用的天然原料。”

责任编辑:王惠

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