民意通旅游财经 水母网> 新闻频道>烟台教卫
探秘亚洲最古老的酒窖:孙中山亲笔题词(图)

2011-03-20 08:05:02

来源:水母网  


探秘亚洲最古老的酒窖:孙中山亲笔题词(图)

    水母网3月20日讯(YMG记者李德强/文 柳昊杰/摄影)  如今,在烟台的众多名片之中,有一张早已为世人熟知,那就是亚洲唯一的一座国际葡萄·葡萄酒城。

    谈起葡萄酒城,就不能绕过张裕的百年地下大酒窖,它是亚洲最古老的酒窖,历经106年不渗不漏被清华大学专家称为“世界建筑史的奇迹”,酒窖内高约2.6米、长约3.6米的“亚洲桶王”让人称奇。人们把滨海广场称为“城市会客厅”,还有人把毗邻滨海广场一步之遥的张裕百年地下大酒窖称为“酒城烟台的会客厅”。无疑,这座凝聚着历史、辉煌和神奇的地下大酒窖是“酒城烟台”的标志和印记。

    日前,《最美烟台》采访组一行走进张裕百年地下大酒窖,闻香举杯,回首遥望百年。

    百年奇迹,低于海平面不渗不漏

    始建于1892年的张裕,至今已有119年的历史,而酒香四溢的地下大酒窖,建成也有106年的历史。一百多年来,岁月更迭,风雨变迁,虽然地面上的建筑变了几番模样,但是地下大酒窖却几乎未曾改变,留在原地,静静守望。

    如今的大酒窖安静而又深沉地藏于地下,正是因为有了它,才有了中国第一座世界级葡萄酒专业博物馆—————张裕酒文化博物馆的诞生,才支撑起了“品重醴泉”的“中华老字号”张裕。

    张裕酒文化博物馆副馆长张德军说,酒窖建于1894年,历时11年,于1905年竣工,是亚洲最古老的酒窖,占地2666平方米,使用面积1976平方米,深7米,低于海平面1米,距海岸线不足百米,至今无渗无漏,保存完好,被誉为中外建筑史上的奇迹。酒窖由八个拱洞组成,拱洞交错,犹如迷宫。酒窖曾经建过三次,由于距海不足百米,土层为沙质,第一次建造开工不久就因渗水而坍塌;第二次采用“洋法”,采用钢铁构建,但地下潮湿使钢铁部件锈蚀严重。后逢连降几天暴雨,洪水大量灌入,再度坍塌;第三次,面对接连失败,经过集思广益,最后采用中西结合的办法,顶部用中国传统烧制的大青砖发碹,墙壁用大青石块加当时的“舶来品”洋灰(水泥)砌成,墙体内再以碎砖、沙石填充,使窖体异常坚固,窖体内外又设计了巧妙的隐蔽排水系统,确保不渗不漏。

    1992年,张裕百年庆典之时兴建张裕酒文化博物馆,2000年由清华大学建筑设计院设计进行扩建改造,当时,国内著名的建筑设计师对百年大酒窖赞不绝口。张德军回忆:“专家当时认真考量了百年前的设计,无不震惊和叹服这座百年酒窖。酒窖的外墙最厚的地方有一米六,最薄的地方也有一米三,同时,利用厚厚的墙体设计了巧妙的多层防水处理系统,不仅墙体设计成夹层墙,而且在距离墙体三米宽处的外围,用粘土、矿石深入地下两米七,做了严密的防水处理。即便是百密一疏,偶有渗漏,也会通过空心的夹层墙流至酒窖内侧的一个地沟,然后排出。如此精妙的设计,时至今日,依然无人超越!当时的清华大学专家们不仅由衷地将其称为“世界建筑史的奇迹”,而且还表示,倘若有人能够下功夫,将大酒窖的建筑设计整理出来,在建筑界绝对是一个‘亮点工程’。”

    孙中山亲笔题词“品重醴泉”

    既然是传奇,便绕不开讲述传奇的缔造者—————酒窖的建造者、中国葡萄酒工业化生产的先驱、烟台张裕葡萄酿酒公司的创始人、著名华侨实业家张弼士。

    鼎盛时期资产达到8000万两白银的南洋首富、华侨领袖张弼士,在南洋的30余年曾从事矿产业、垦殖业、船舶业、银行业、房产业及药材业等。不过,他说,“生为中华民族,当效力于中华民众”。1892年,张弼士投资300万两白银在烟台创办了张裕酿酒公司,烟台由此成为中国葡萄酒的故乡。他还购下了烟台东部和西南部两座荒山,雇佣2000名劳工开辟了1200亩葡萄园,从欧洲购买葡萄25万株,使中国从此告别了缺乏酿酒葡萄的历史。从1894年开始,张弼士用了11年的时间,建成当时亚洲最大的地下酒窖,使烟台拥有迄今为止亚洲最古老的百年地下大酒窖。

    1915年,在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会上,身为中国实业考察团团长的张弼士,携张裕可雅白兰地、红玫瑰葡萄酒、琼瑶浆(后改名味美思)、雷司令白葡萄酒等名酒参加展出,结果,一举荣获甲等大奖章和最优等奖状。如今的张裕酒文化博物馆中的“历史厅”留存有当时中国赴美商业报聘团的珍贵合影,其中便有团长张弼士先生和当时的随团记者和秘书长黄炎培先生。张德军介绍,当年获奖的四大名酒,正是来自于这座地下大酒窖。

    张裕酒文化博物馆大厅的浮雕,镌刻着那些辉煌的历史和显赫的人物。除了张弼士之外,另一个大人物则是和张弼士私交甚好的孙中山先生。人皆共知,1912年8月21日,孙中山应袁世凯邀请北上议事,途经烟台后一是发表了著名的革命与实业报国的演说;二是到张裕公司参观视察,并亲笔题词“品重醴泉”。张德军说,尽管并无史料明确记载孙中山先生曾到访地下大酒窖,但地下大酒窖作为张裕的一个“核心”,他应该不会错过这次难得的机会。

责任编辑:刘春雁

版权声明  新闻爆料热线:0535-6631311

网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议
水母论坛·热图
论坛热帖
 论坛总置顶
关于水母网 | 集团介绍 | 集团邮箱 | 广告服务 | 联系方法 | 版权声明 | 跟帖评论自律管理承诺书
新闻登载许可声明    国家互联网新闻信息服务许可证:37120170009    
增值许可证:鲁B2-20050050号     广告经营许可证:鲁工商广字08-1685号     公安部备案号:37060202000120
中国互联网举报中心电话:12377   举报邮箱:   侵权假冒举报:0535-12312
违法和不良信息举报电话:0535-6631330   举报邮箱:   举报受理和处置管理办法
违法和不良信息举报中心“网络敲诈和有偿删帖”举报专区暴恐举报

  • 水母网官网微信

  • 水母网官网微博
烟台日报传媒集团/烟台星云信息传讯有限公司 本站官方网址www.shm.com.cn