|
更多视频新闻详见【水母视频】
水母网6月25日讯 （YMG记者 刘军 编辑 王力 张千帆）在市区一家公司上班的吕静，办公桌上总摆放着三四家外卖餐馆的联系方式。她说，“天气变热后，叫外卖送饭的次数也多起来了，很多同事也和我一样，不想出去吃饭就会给外卖快餐打个电话。”
天气渐热，越来越多市民不愿意买菜做饭，紧张的工作节奏，也让不少上班族青睐“外卖”。巨大的市场需求，催生出越来越多的外卖餐馆。
韩飞的外卖店就是在这种背景下开设的。每天中午11点到2点半，都是他最忙的时候，他要进行几个例行的动作：接订餐、记录菜单、装饭盒、送餐、回款……三个多小时下来，他这个店至少送出200份外卖饭菜。
“按照每盒2元的利润计算，每天的毛利在400元左右，除去所有费用，月收入6000元上下。”虽然开业刚半年，韩飞对眼下的收获比较满意。
外卖除了销售饭菜外，可捆绑的领域还有很多。据韩飞介绍，目前除了经营店内饭菜外，还与多家特色食品联手做市场了。如今，消费者若需要冰淇淋、即食的卤制品或比萨、汉堡等西点，都可以通过外卖平台订餐。
外卖不仅成就了一批专业餐馆，也成为许多传统饭店的利润增长点。“我们现在每天外送快餐的数量基本维持在100份左右，外卖数额占到了总销售额的近三成。”南洪街一家快餐店的仇经理算了笔账，没外卖的时候，饭店本身营业额每天大概有1000元左右，加上外卖后，每天的毛利增加了200元。“这才刚刚开始，从趋势来看，这项业务空间要比传统空间大得多”。
由于外卖业市场需求大，行业门槛较低，因此专业外卖店的数量也在骤增。据了解，我市外卖业起步并不晚，但真正暴发性增长的在近两年，目前市区的专做外卖的餐馆总数在50家左右，有近400人在中餐和晚餐间穿梭在大街小巷。
外卖市场的空间扩大，业界普遍认为，除了与季节有关，最根本的还是因为我市城市活力不断增强，白领人群日益增多。各外卖店反馈的情况显示，当前外卖消费群体中，写字楼占比最大，超过了60%；其次是企事业单位，占了20%左右；医院、网吧和家庭占20%。
“写字楼绝大多数是服务业，这部分消费群占比没变，但消费总量随着外卖店的增多、销售量的增加而扩大。”市商品流通领域专业人士李秋忠认为，今年虽受到经济方面的影响比较大，但我市的消费市场规模仍在扩大，月平均增幅都在15%以上。“服务业规模的扩大，必然也拓宽了包括外卖在内的餐饮业市场空间”他说。
|
