[见波论商之增白馒头④]每天20万市民大嚼增白馒头

 YMG记者 庞见波 实习生 石晓丹

 前期报道

[见波论商之增白馒头②]增白馒头为何屡禁不止
     [见波论商之增白馒头①]15个馒头中5个增白剂超标

脸盆和面盆共用，床板和面板共用，曾几何时，大街小巷的烟台馒头是这样生产出来的。为了杜绝馒头家庭作坊式的生产销售模式，从根本上解决“脏乱差”的弊病，市政府给粮食局下达了“馒头命令”，1998年，在市区居民集中居住地设立了200多个专卖亭，对面食制品实行统一配送、统一管理，产品专卖。

正规渠道畅通了，旁门左道必然萎缩乃至消失，遍布街头的家庭馒头迅速退出市场。随后的几年里，数家正规食品公司利用自己强大的销售网络，把市民从增白馒头中不知不觉“解放”出来。

就在我们欣喜广大市民能吃上不含增白剂馒头之时，一种情况也让我们心惊：放心馒头仅占市场份额40%左右。

剩下60%的庞大市场为增白馒头所左右，估计日用增白面粉20吨，按照每人每天2两标准，市区每天大约20万人大嚼增白馒头。

“馒头亭应该无缝覆盖到市区每个居民小区，挤掉增白馒头的市场空间，放心馒头也就不难大行其道了”，某食品公司一位领导坦言，同时他也承认，馒头亭选址一直是让人头疼的事，但公司正应政府要求酝酿增加市场供应，力求尽快做到无缝覆盖。

福山技术监督局清新认为，为了让老百姓吃上绿色健康的面粉，这些年来政府做了许多工作，出台了许多相关法律法规，多次组织了执法整顿活动，一些正规厂家也发起了抵制活动，然而收效甚微，其中一个关键问题就是消费者不正确的消费观念根深蒂固，在短时间内难以纠正。增白面粉屡禁不止的关键因素在于还存在巨大的畸形市场。如果增白面粉没有市场、没有巨大的利润，还有谁会挺而走险，以身试法呢？这些年危害消费者身心健康的新问题频频出现，假冒伪劣产品制造、销售手段日益隐秘，政府职能部门不可能派人全天候监督企业生产，很难及时发现这些新问题，所以只有多管齐下才可能让增白面粉退出市场。

据了解，新的《小麦粉》国家标准经过历时三年的反复讨论，目前已形成报批稿。据了解，新标准有望禁止在面粉生产中添加增白剂。

只有政府进一步加大对正规厂家的支持力度，如：在网点建设上将健康馒头做到无缝覆盖，或者釜底抽薪禁止面粉中添加增白剂，两者只要居其一，则增白馒头烟台退市不远矣。