婚宴“盘子变小”起争议 质监部门称尚无计量规范

    水母网8月25日讯 （记者 马银涛 实习生 宫瑛 通讯员 莫言 云利 摄影报道）奥运年，市民结婚扎堆，婚宴在烟台往往是一店难求，与许多酒店赚得盆满钵满相比，婚宴饭菜质量和数量却往往令人不敢恭维。记者昨天从质监部门获悉，虽然宴席酒菜数量问题争议不断，投诉量不断增多，但由于省内尚无餐饮计量规范，酒店生意还是以商家诚信经营为主。

    市民黄先生8月上旬在市区某酒店预定了婚宴，每桌800元标准，婚宴开始后，黄先生发现饭菜质量比较差，而且数量感觉不足，双方起了争议，可黄先生又找不到合适的规范制约酒店老板，便自认吃了哑巴亏。

    “前两天我们结婚，每桌1200元标准的婚宴来宾竟然吃不饱。”另一对刚举行完婚礼的新人则告诉记者，婚宴的菜单上，注明一条鱼的重量为1斤2两，但十几桌每桌鱼的分量不能保证相同。店家自然不会亏了自己，选的都是不足量甚至相差二三两的鱼。还有的菜“颠倒”了主辅料，像尖椒牛柳，牛柳比平常量少，多了很多尖椒来“填充”。

    长期以来，许多餐饮业一直以碗、碟、锅甚至盆这些容器或者笼统的“份”来计量菜量，菜、蛋、肉、汤全统称为多少钱一份，大份、小份价格分得清清楚楚，但具体分量却未必清楚，而且各餐馆各自为阵。餐饮业这种模糊的计量标准让消费者无法衡量，难以正确选择。一位市民在接受采访时就曾对记者建议，“餐饮业应该标注大体的饭菜计量数据，不能让酒店一家说了算”。

    随后，记者走访了市区部分酒店，就婚宴上菜肴的份量、约定方式进行了调查走访。不少酒店都表示，新人可以提前到酒店试菜，定下菜单，并对其菜量进行约定。但当记者提出，可不可以签订书面协议来约定菜式、菜量时，多数酒店都拒绝了记者的要求。

    位于大海阳路附近某酒店餐饮部的葛经理告诉记者，据他所知，目前市区范围内还没有能提供此种“婚宴协议”的酒店，大家都是按照“常理”在做，按照“惯例”来上，没有必要搞书面协议，况且这种协议操作起来恐怕会有难度。

    据市质监局计量所相关负责人介绍，目前省内除已包装的酒水、饮料外其他餐饮业尚未出台计量规范，消费者到酒店就餐主要还是以口碑等标准评价饭菜质量、数量，因为没有相应的计量规范标准，所以目前还未实施餐饮计量监管。

    一位业内人士却透露，在酒店点餐时，不论是菜点还是饮料，凡是标注大、中、小“例”或“份”、“块”的，应同时标注主料的净含量，热菜要标明主要生料的净含量；冷菜要标明主要熟料的净含量；酒类、饮料也应标明每份的净含量，鲜榨果汁也不例外。然而，普通消费者却很少了解、关注这些常识。