差异化：烟台葡酒产业发展新支点(图)

　　作为“国际葡萄酒城”，烟台的葡萄酒产业经历了从辉煌到滑坡，再到恢复性增长的嬗变。“目前是烟台葡萄酒产业加快发展的最好时机！”昨天上午，我国葡萄酒产业经济研究专家韩永奇在接受本报采访时，为烟台葡萄酒产业描绘出美好的发展前景。

　　产业集群共性趋向

　　面临严峻挑战

　　近年来，烟台葡萄产业得到了较快发展。在全球经济日益一体化的今天，更使得烟台葡萄酒产业在形成初具规模的产业集群同时，也面临着严峻的挑战。

　　统计显示，烟台现有葡萄种植面积15万亩、葡萄品种50多个，其中酿酒品种占三分之二。全市现有大小葡萄酒企业140家，葡萄年加工能力达20万吨左右，占全国的三分之一。全市初步形成了以葡萄种植和葡萄酒加工为主的产业链条，葡萄和葡萄酒业年产值100亿元，占全市国民生产总值的4%。2006年，全市规模以上葡萄酒生产企业实现销售收入70.37亿元，占全国葡萄酒制造业的53.33%；实现利润10.27亿元，占全国的比重高达75.91%。

　　“由于葡萄酒市场利润空间还很大，其产业绩效优于其他酒类和饮料产业，再加上我国葡萄酒产业的门槛低，使得各地葡萄酒企业发展迅速。各葡萄产区政府都在号召大力发展葡萄酒产业，新疆、山东、云南、河北等葡萄酒大省已形成了遍地开花的局面，葡萄酒企业云集在某一产区的现象已屡见不鲜。”韩永奇对此深感忧虑。

　　从生产能力和市场需求来看，目前供应远大于需求，尤其是在华东和华南市场。从产品结构来看，当前中国葡萄酒市场已出现了结构性矛盾，葡萄酒产品严重过剩，市场竞争加剧，降价成为重要乃至主要的竞争手段，从而推动价格水平下降，在有些地区出现了一定程度的过度竞争。“在全国大背景下，烟台葡萄酒产业集群共性趋向亟待解决！”

　　培育专有核心技术

　　建立比较优势

　　“ 对于烟台葡萄酒企业来说，必须从竞争对手和市场空缺中寻找机会，建立自己的比较优势，并构建支撑这种优势的潜在核心能力。”韩永奇认为，烟企要善于吸收外国葡萄酒企业的先进技术，大力采用具有国际先进水平的新技术、新设备、新工艺，不断提高产品档次和质量。

　　随着我国加入WTO，市场准入、关税减让、非关税壁垒的取消、国外资本和技术的进入，对中小企业的生存都将是极大的挑战。烟台葡萄酒企业要立足国际竞争，必须突出主营行业优势，明确企业的规模、产业边界；分析企业在产业中的竞争优势，明确企业的竞争优势、竞争战略和手段。烟台葡萄产业如果不认真分析新形势，加紧进行结构调整，必将在竞争中败下阵下来。

　　“企业必须清楚地了解自己的核心技术是什么，并对核心产品进行技术分解、归类和整合，然后集中人力、物力、财力对专有技术和关键技术进行研究、攻关、开发、改造，并进一步提高和巩固；要重视建立自己的技术创新体系和技术研发机构，要舍得投入，搞好新技术的开发和利用，增强技术储备，以形成自有知识产权的核心技术。”从烟台目前的人才、科研现状来讲，靠自身力量想搞出重大科研成果难度很大，他认为通过挂靠大专院校、科研单位，引进新技术、新成果来提升产业档次更合时宜。

　　探索“酒庄”模式

　　延长产业链

　　9月23日，首届烟台国际葡萄酒节期间，中粮南王山谷君顶酒庄举办揭幕仪式。它从葡萄采摘、压榨、酿造、贮存，直至葡萄酒品鉴，为客人提供全方位的葡萄酒文化体验之旅，既是一种对经营模式和盈利模式的全新定义，也使葡萄生产与自然、人文景观共同构成新的旅游特色。

　　酒庄是发达葡萄酒国的主流生产模式，葡萄酒旅游则是每一个主要产酒地区的重要项目。世界葡萄酒庄都坐落在著名的葡萄产区，自然环境独特，其产品大都包含了当地的小气候及地域特点，以品质高雅、风格独特被消费者所欢迎。早在2001年，我市的张裕公司便与法国卡斯特集团建成国内第一家专业化酒庄。此后，国内酒庄如雨后春笋般不断涌现，但同质化现象愈来愈严重。近两年，张裕又陆续建成冰酒酒庄、凯利酒庄和爱斐堡酒庄，在酒庄的专业细分化道路上不断创新。

　　然而，烟台虽然拥有50多家大中小型葡萄酒企业，但大部分长期以来未能与旅游观光业接轨，经济效益及知名度受到严重制约。韩文奇告诉记者，葡萄产业与休闲、娱乐、旅游餐饮等行业的有机结合，可以有效地提高葡萄产业的社会、生态、经济效益，而开发“酒庄”、“酒堡”等旅游项目，更能带动鲜食葡萄种植发展。

　　据烟台中粮葡萄酿酒有限公司总经理陈云昌介绍，“葡萄酒是一个开放度较高的产业，只有借助外力，面向国内外两种资源、两个市场，优化生产要素配置，才能更好地促进产业的发展，以葡萄酒庄建设引领葡萄酒产业集聚，尽快形成一批大的葡萄产业新的增长点是当前发展的重点。”

　　联合、嫁接国际资本

　　参与大循环

　　针对烟台葡萄产业的发展形势，我市已把其列为烟台经济支柱产业之一，坚持以大开放促进大发展，采取挂靠、联合、民营企业嫁接国际资本等方法，加大招商引资力度，借助外力发展自己，改分散经营为集约经营；有些大项目先后引进了法国、德国、美国等国家的先进技术。

　　今年7月17日至28日，我市考察团赴欧洲多家企业集团与机构组织考察访问。其中，世界酿酒行业著名品牌人头马控股公司法国君度集团表示，将在白兰地、橡木桶、软木塞等方面与我市葡酒企业开展全面合作，实现互利共赢；英国苏格兰最大家族企业、全球第三大威士忌生产商威廉姆·格兰特公司也将与我市葡酒企业合作生产和开发中国第一个威士忌品牌……所有这些将使得我市葡萄酒产业的国际化步伐更加快速，更加稳健。

　　作为我市重要的葡萄产区，目前蓬莱市已通过招商引资，引进了中粮、大红鹰、四达、喜相逢、家乐福、璐熙等项目，葡萄酒生产的总体规模稳步扩大，由原来的年产2万吨现已逐步扩大为12万吨。韩文奇认为，蓬莱民营企业的经验值得借鉴，“他们发挥机制灵活的特点，依托资源和基础优势招商引资，借助外力盘活存量，激活增量，形成新的产业龙头。通过兼并、联合与嫁接国际资本等形式，引导现有葡萄酒企业发展资产重组，解决各自为战、低水平重复建设的问题。”

　　本报记者 夏丹 通讯员绍贤爱兵摄影报道

责任编辑：刘家昌